如果没有老卤汁,就在卤的时候再放一大块五花肉,但是要加盐,其他酱料也要增加哦
By 静香爱下厨和追剧
用料
- 炸豆腐 22块
- 老卤汁 一大碗
- 八角 2个
- 桂皮 6克
- 香叶 4片
- 豆蔻 1克
- 干辣椒 6个
- 冰糖 12克
- 蒜粒 7粒
做法步骤
1、豆腐我直接买炸好了的,如果没有,就买水豆腐回来自己炸
2、准备以上香料
3、这是我保存的老卤汁,如果没有的话,卤的时候放一大块五花肉进去一块卤,但是要加盐,其他调料要增加哈
4、豆腐放砂锅
5、锅里放油,把香料倒进去炒香,千万不要等油温热才放香料,会叭叭炸锅的,用小火炒出香味
6、把卤汁倒进去
7、再把炒香的香料倒进去,再放蒜粒,再调点味,加入酱油,少许老抽,鱼露,胡椒粉,中小火卤半小时
8、卤好了,就关火焖2小时
9、放置了2小时,颜色更深了,稍微加热下就可以吃了
10、看,很香哦
11、又香又下饭的卤豆腐,喜欢就试试看吧
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