五花肉，酸菜，大葱切碎盐，糖，鸡精，老抽，客家娘酒(没有娘酒可以加料酒)，我来为大家讲解一下关于酸菜红烧肉的做法?跟着小编一起来看一看吧!
酸菜红烧肉的做法
五花肉，酸菜，大葱切碎。
盐，糖，鸡精，老抽，客家娘酒(没有娘酒可以加料酒)。
几片姜，一个八角。
锅烧热加一点油，放入五花肉，中小火煎至五花肉出油脂。
煎至两面色泽变深。
倒入娘酒(料酒)翻炒几下，放入适量老抽。
高压锅适量水烧开，放入五花肉，八角，生姜片。
上汽后压12分钟，自然冷却(压制时间根据自家炉灶火力设定)。
锅入油烧热，倒入酸菜翻炒。
加入一汤匙糖(糖量根据酸菜的酸度添或减)。
放入少量盐，大葱翻炒1，2分钟出锅装盘备用。
红烧肉倒入炒锅，加少量盐，一汤匙糖大火翻炒几下。
接着加入水淀粉收汁。
汁成稠状时起锅，倒入酸菜上(注意汤汁不要收太干，或太稠，酸菜要有足够的肉汁浸泡就好)。
