寒冷的冬天终于结束了，但是初春的时候，气温依然是寒凉的，这时候北方大家不要急着换去保暖裤，南方的小伙伴也不要急着吃寒凉的食品，春捂秋冻大家都听过吧，这个时候正是寒邪容易侵入身体的季节，所以选择在春天吃一些祛湿驱寒的食物是最好不过的了，今天就来给大家介绍一道，补血补气，祛湿驱寒的姜醋炖鸡！特别是女生或者坐月子的产妇，中老年女性的最佳饮品，可以称之为“妇女之友”了。
所需食材：甜醋、生姜、鸡、生抽、盐。
把买来的鸡肉，用清水冲洗干净，如果买回来的鸡没有处理干净，可以烧一些热水，等热水开后，直接淋在鸡肉上面，然后再用夹子夹掉鸡皮上面的残留的鸡毛，处理好后，把鸡剁成如图中大小的鸡肉块。锅内烧水，水开后倒入剁好的鸡块焯水，捞出浮沫，把焯好的鸡块捞出沥干水份备用。
这是熬制了十几天的姜醋，熬制姜醋时，首先一定要把姜去皮洗净沥干水份，拍扁后倒入甜醋，甜醋一定要盖过姜，如果要提前准备姜醋的话，每天炖至1-2小时即可，不用整天熬。一般熬制7天左右就可以啦，也可以不用提前准备，可以当天和鸡肉一起制作。
把之前焯好水的鸡肉倒入熬制好的姜醋中，放入少许的食盐，大火烧开后，改小火炖制一个半小时即可食用，如果想要让肉更入味，可每天小火慢炖十分钟后，两天后再食用。一定要放在瓷器中保存，千万不要放在金属容器中，不然味道会有变化。
这道美食尤其适合女人食用，不仅能驱除寒气，还能补气血，在广东一带经常在女人坐月子期间食用，可见这道美食的价值了，体寒体虚的姑娘们，不妨试试吧！
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