外婆菜是很多人都非常喜欢的一道家常菜，因为它特别下饭，但是怎么样的外婆菜才是最受人欢迎的呢，其实做外婆菜也是有诀窍的，并不是每个人做出来的外婆菜都是如此美味和下饭。
首先需要准备的原料是外婆菜、肉末、辣椒碎、蒜末，如果喜欢从葱花的可以根据自己的需求酌量添加。
然后准备好外婆菜，肉末一小碗，跟外婆菜的量差不多了，切碎的辣椒和大蒜。往锅里加少许油，倒入肉末，煸香。小火慢慢的煸出肥肉滴油来了。放入切好的辣椒碎和蒜，小火炸出辣椒滴红油来。最后加入外婆菜翻炒均匀，可适量加生抽调味即可。
需要注意的是 1、外婆菜本身有一定的咸味，加盐要适量，炒的时候如果比较干，可以适当的添加一点水。肉末可以选择偏肥一些的，然后把油煸出来，多多的油炒的才会是香喷喷的。外婆菜本身不辣，爱吃辣的在炒的过程中就可以根据自己的喜好添加多多的辣椒。
不得不承认中国的美食博大精深，虽然身在中国满足了我们胃的需求，但是很多的时候，下馆子还不如自己做来的更加的有成就感，虽然外面餐厅的外婆菜格外美味，但更多的时候还是希望每个人都能够学习这种简单的做法，让自己在家也能随时随地吃到外婆菜。毕竟很多的时候，自己做饭要更有成就感，希望每个人都能够学习到这个技巧，晚上回去用一手好厨艺缓解自己一天的疲劳。
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