嗨，大家好！我是Xiao小C，上班一族，小厨娘一枚，各大美食平台认证达人。擅长家常菜和烘焙，喜欢做美食和拍照，虽然不够完美，但是一直在努力完美的路上。感谢您阅读我的文章，如果喜欢动动你宝贵的手，为我点赞，关注，留言，并分享一下文章吧。您的一个举动对我来说很重要，如果你有什么问题或者新花样，欢迎你留言和我分享。
从小就喜欢吃豆制食品，包括豆浆、豆花、豆腐脑等等。这次特别想尝试下黑豆豆腐脑的口感，还加了一些黑芝麻在里面混合，做成了营养丰富的黑豆芝麻豆腐脑。记忆中在乐山吃过的豆腐脑食材最为丰富，记得那年乐山门店搞特卖去支援，下班后就和同事一起去吃各种当地特色美味。
乐山除了出名的大佛外，还有更多秀色可餐的美食，比如乐山钵钵鸡、乐山甜皮鸭、乐山冰粉和豆腐脑，还有一小笼一小笼的蒸牛肉，不对，是跷脚牛肉，超级好吃。说到这里不得不介绍一下乐山的跷脚牛肉，现在已经开到各地，但是每个地方的也略有不同。在我们老家，翘脚牛乳的蘸水是罐子里的辣椒酱，我觉得特别好吃。而在乐山正宗的是干辣椒面，味道也很不错，总得来说各有各的味道，各有各的风味。
乐山的豆腐脑也是出名的小吃，食材很丰富，口味多样。有粉蒸牛肉，还有酥肉等等口味。还加了其它的各种食材，比如花生碎和大头菜碎，吃起来口感丰富。虽然豆腐脑食材丰富，但是我更爱我们这里的豆花。以前傻傻的以为豆花和豆腐脑是同一种美味，其实是有很大差别的。各有各的风味，小时候一直吃豆花长大，那时候外婆家住在路边，每到下午都会有人叫卖豆花，那时候一次性就吃两碗不同口味，甜味和咸味。食材简单却可以吃的很美味，现在长大了很多儿时记忆中的美食，已经味道不如以前，所以很多时候我都在家复制，就比如这碗过口不忘的豆花，这次做的是黑豆芝麻豆花，做好后的豆花加了一些古方红糖醋，吃的最原味，喜欢咸味也可以加一些辣椒油和生抽。
【黑豆芝麻豆花】
【准备食材】
黑豆150g 水1450g 内酯1袋 熟黑芝麻30g 古方红糖醋适量
【制作步骤】
1、准备食材。
2、黑豆提前冷水泡一晚上。
3、果汁机将黑豆打成细腻的豆浆，然后再过滤一下。
4、小火加热煮沸豆浆。然后静置两分钟。
5、内酯加入少许凉白开水融化，豆浆温度控制在70°—85°间最好，加入内脂。
6、加盖静置10分钟，豆腐脑凝固。
7、然后用勺子取适量装碗，加入少许古方红糖醋就可以了。
注：豆浆温度尽量控制在70°—85°之间加入内脂水，否则会影响豆腐脑凝固的效果。
小时候吃的豆花一般是选用黄豆制作，而我选择了黑豆加上一些黑芝麻，做出来的豆花除了有黑豆的原香，还有熟芝麻的醇香。黑豆不仅营养价值高，可以降低胆固醇，祛痰止喘，益脾，还有排毒减肥，美容功效，抗衰老。黑豆富含丰富的抗氧剂—维生素E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到美容养颜，保持青春。
