刚过完年，天气还是有些冷，碳水化合物的汤汤水水绝对是首选，既补充营养又暖身。今天苹果姐推荐5道家常汤菜做法，简单易上手，零厨艺也能轻松学会。
---【鱼丸青菜浓汤】---吃火锅剩下的一些鱼丸和鸭血，光这么吃不免过于寡淡。浓汤宝派上用场了，把它放进汤中同煮，有如新鲜猪骨鸡汤般鲜美浓香，原本没有太多味道的鱼丸青菜汤，一下子提升了。
【材料】 鱼丸1盘，鸭血半盒，油菜1把，家乐浓汤宝1小盒，清水1锅
【制作】
1. 材料准备好：油菜芯、鸭血、鱼丸；用量可随食用量调整；
2. 煮一锅水，将一块“浓汤宝”倒入汤中，煮融化；
3. 将鱼丸、鸭血入汤锅，中火煮至鱼丸膨胀、鸭血完全变色；
4. 油菜芯入锅，变色即关火；开锅即食，无需再加额外的调味料；
5. 盛入碗中，浓香无比，鲜味十足，让这道素雅的鱼丸青菜汤味道提升了一大截。
---【羊肉山药胡萝卜汤】---
羊肉一向是最佳的食补佳品，用它炖汤，鲜美香嫩。再与一段山药和胡萝卜，营养更上一层楼。用隔水炖的方法，肉烂汤鲜，清澈不浊。
【食材】 羊腿肉200克，山药1段，胡萝卜1根，水适量，盐0.5克，香葱少许
【制作】
1. 食材准备好；
2. 山药和胡萝卜分别削皮切小段，放炖盅里；
3. 羊肉切2公分左右的小块；
4. 入温水锅中，煮沸即可捞出；
5. 羊肉放山药胡萝卜炖盅，倒适量温水；
6. 炖盅放蒸锅或者炖锅里，盖上锅盖蒸50分钟；出锅后撒少许香葱末，盐随口味添加。
---【番茄巴沙鱼汤】---
巴沙鱼跟西红柿一起做浓汤，一红一白中点缀着少许香葱香菜的绿色，煞是好看。吃一口鱼肉，真嫩；喝一口浓汤，酸溜开胃，男女老少都喜欢。
【材料】 巴沙鱼柳2条，西红柿3个，香菜1棵，香葱2棵，番茄酱适量，油少许，盐适量，白胡椒粉2克，玉米淀粉10克，水适量
【制作】
1. 巴沙鱼柳提前解冻；
2. 大西红柿、香菜、香葱清洗干净，西红柿尽量选用肉厚汁多味甜的；
3. 巴沙鱼切成1公分的粗条；
4. 撒少许玉米淀粉，轻轻抓捏均匀；
5. 西红柿切小块；皮可去可不去；
6. 香菜切寸段，香葱切末；
7. 炒锅中倒少许油，将西红柿煸炒出汤；
8. 倒适量热水，煮开；
9. 加适量番茄酱增加红润的色泽和酸甜味；
10. 水开后转中火，将巴沙鱼柳分别入汤中；
11. 全部鱼柳入锅后撒盐、白胡椒粉，用勺子轻轻搅拌均匀；
12. 待汤汁再次沸腾，撒香葱末、香菜段。
---【冬瓜蛤蜊汤】---
冬瓜汤是一年四季的清火、补水靓汤。放一碗蛤蜊肉，增加了优质蛋白质，鲜味提升了一大截。
【材料】 冬瓜1块，蛤蜊肉300克，油10克，盐2克，水1碗
【制作】
1. 材料准备好：冬瓜清洗干净；冷冻的蛤蜊肉提前取出解冻；
2. 冬瓜去籽去皮，切成粗条；
3. 炒锅中倒少许油，冬瓜煸炒至表面微微透明，撒盐，倒一大碗水，盖上盖子，小火焖炖5分钟；
4. 冬瓜煮至全部透明状时，倒入蛤蜊肉；
5. 混合均匀，盖上盖子，焖炖1分钟，出锅，撒少许香葱末更增色添香。
---【开胃上瘾的金汤牛肉娃娃菜】---
这道金汤牛肉，口感香嫩，色泽金黄、酸辣爽口，喝一碗开胃，喝两碗暖身，春季吃它正合适。
【材料】 蚝油牛肉片200克，娃娃菜1棵，酸汤肥牛调料1包，大蒜4瓣，香菜1棵，植物油10克，热水2碗
【制作】
1. 食材准备好：娃娃菜、香菜清洗干净；牛肉切薄片，放蚝油、淀粉抓捏上浆，酸汤肥牛调料包准备好；
2. 娃娃菜切大块；
3. 大蒜切碎，香菜切寸段；
4. 炒锅中倒少许油，将大蒜碎和少许干辣椒碎煸炒出香味；
5. 娃娃菜全部入锅，中小火煸炒2分钟变软；
6. 淋入适量酸汤肥牛调料汁；
7. 翻炒均匀后倒2碗热水，盖上盖子，小火焖煮5分钟左右；
8. 将牛肉片一一夹入锅中，全部变色后关火，出锅装盆，撒上香菜段即可。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
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