油菜是我们在普通生活里面经常会吃的绿色蔬菜之一，油菜含有丰富的维生素与膳食纤维等营养物质，对于人们的身体大有益处。油菜的烹饪方法也是有很多选择，吃起来味道很棒，口感也很赞，让人越吃越喜欢。教你超美味的油菜，做法简单又好吃，不用再担心孩子会挑食了。
（1）炝炒油菜
食材：油菜、葱姜蒜、辣椒、花椒、酱油、醋、糖
做法：1、油菜洗净用开水焯一下，放入凉水，再沥干水分。
2、花椒要耐心榨成花椒油；然后葱姜丝爆香，放入一点陈醋，加入红辣椒翻炒几下。
3、最后加盐和少许糖调味，将油菜倒入拌匀即可出锅。
（2）素炒油菜心
食材：油菜心、姜、辣椒、鸡精、盐
做法：1、油菜心洗净用开水煮1分钟，捞出沥干水，待用。
2、热油锅里放辣椒和姜末炒香，再放菜心一起炒，起锅时加点盐和鸡精即可。
（3）香菇扒油菜
食材：香菇、油菜、蒜蓉、葱，糖，鸡精，淀粉
做法：1、香菇洗净，剪去根，再斜刀切成片；油菜用清水冲洗干净待用。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将油菜放入，煮至断生，取出沥干水分。
3、接着将香菇片放入沸水中煮两分钟，随后取出沥干水分待用。
4、起锅入油，待油热后，将蒜蓉和葱沫放入爆香；然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入盐、糖，翻炒片刻
5、然后加入鸡精或味精；最后调入水淀粉，将汤汁收稠即可。
（4）蒜蓉油菜炒木耳
食材：油菜、木耳、蒜蓉、虾米
做法：1、煮开水，加点油和盐，放入油菜煮下，捞出备用
2、油锅炒香蒜末和虾米，放入木耳翻炒，再倒入油菜调味，拌匀即可
（5）鱼香油菜心
食材：油菜、豆瓣酱、白糖、醋、酱油、淀粉、葱姜蒜
做法：1、将油菜洗净、切成段；葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细；
2、用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉做成料汁待用；锅中放植物油烧热，油菜下锅，稍炒之后，倒在盘中；
3、锅中放15克植物油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒；待出香味，烹入做好的料汁炒熟；再将油菜下锅炒匀即成。
（6）油菜扒金针菇
食材：油菜心、金针菇、大蒜、淀粉适量、食用油、蚝油、胡椒粉、精盐、味精做法：1、油菜、金针菇洗净备用；蒜捣成泥；
2、将锅中水烧开后，加少量精盐，倒入油菜氽烫后捞起沥干水分，装盘；
3、将锅洗净后，加少许油，倒入金针菇，加少许水，放入各种调味料，勾薄芡，炒匀盛在油菜上即可。
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