进入六月后， 随着温度不断升高，让人们的食欲下降，不少人更偏向多吃蔬果、瓜果、清粥咸菜； 但是夏天也是机体代谢最旺盛的时候， 人体消耗大，高温环境下人体对蛋白质的需求会增加，蛋白质是维持人体生命活动的重要营养物质， 如果不注意及时补充，会让人感到乏力，精力不足，甚至还会导致人体免疫力下降，不利于身体的健康，因此夏天也需要补充蛋白质。
夏季补充蛋白质要选择些优质蛋白质的食物为主，比如高蛋白的肉蛋、 奶制品、豆制品等食物，这些食物中蛋白质含量高，且都为优质蛋白质，极易被人体吸收利用。牛肉也是不错的选择， 牛肉高蛋白、低脂肪， 味道鲜美，它没有猪肉的油腻，也没有羊肉的燥热，多吃也不长肉，夏天吃牛肉滋补又健身，建议每周多做几次给孩子吃它，低脂高蛋白，常吃身体棒抵抗力强，
俗话说说：“要想身体好，菌菇是个宝；若要身体瘦，多吃菌菇少吃肉”。菌菇全身都是宝，价格实惠，但营养价值比起荤菜毫不逊色，它们都具有高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的特点，常吃具有提高抗病力、延缓衰老、美容养颜、减肥瘦身法等功效。我家餐桌上菌菇从来不断，蟹味菇、金针菇、杏鲍菇、海鲜菇等，平时将它们入菜、煲汤等。今天看见冰箱里还剩下些杏鲍菇等几种菌菇，数量也不多， 就将它们搭配上牛肉一起炒，不但味道鲜美香气沁人，而且营养丰富，菌菇鲜美，牛肉滑嫩，好吃停不了筷子。这菜我每周必做几次，贵点也别舍不得，孩子常吃体格好，长劲不长膘。下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【什锦菌菇炒牛肉】
原料：牛里脊肉 1小块 杏鲍菇 1根 金针菇 1把 蟹味菇 1小盒 淀粉 1小勺 料酒 1勺 酱油 1勺 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 牛肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 3. 热锅凉油，加入腌制好的牛肉片进锅翻炒至变色； 4. 加入准备好的菌菇进锅翻炒几下； 5. 炒时加入少许生抽； 6. 再加入适量的盐调味； 7. 最后放入少许葱花； 8. 盛入盘中。
小贴士：1. 牛肉片加入盐等调味料拌均匀，腌制一下； 2. 菌菇的种类繁多，你可以根据自己的口味随意选择。
