三餐美味，四季幸福，大家好! 说起面条，我觉得大家肯定都吃过，而且面条的种类非常多，各个地域都有自己比较出名的面条，比如：牛肉面、热干面、刀削面，一听就知道是哪里的。今天，我要给大家分享一个面条的做法，方法简单不需要擀面杖，赶紧过来跟着我一起学吧！
【扯面】
【基本材料】面粉，食盐，酵母粉，食用油，食盐，香菜，生抽，香醋，辣椒酱
【基本步骤】
1.首先，我们需要准备280克面粉，倒进一个大和面盆里，给里面再加入一勺食盐，用筷子将它们搅拌均匀。然后，准备150毫升的温水，一边倒进面粉中一边用筷子进行搅拌，就这样，将碗里的面粉搅拌成絮状。
2.现在开始下手揉面，用手掌用力的按压和揉搓，要多揉捏几下，直到将它们揉成一个光滑不沾手的大面团。然后，给案板上撒上一些面粉，用手铺均匀，再把面团放在案板上进行揉搓，要把里面多余的气体排出去。揉好后，把面团慢慢再揉成一个长条。
3.取出菜刀，将面条切成大小均匀的面剂子。取出一个面剂，用手使劲地搓，要把它搓成一个长条。然后，把每一个面剂都搓成长条。取出一个大盘子，给里面刷上一层食用油，把面条放进去，再给面条上也刷上食用油。接着，裹上保鲜膜，让面条蒸发一个半小时。
4.多准备几个大蒜，先把它们的外皮给剥掉，然后，再把所有的大蒜放在案板上，先用菜刀将它们挨个拍碎，再把它们放在一起，用菜刀来来回回的切，直到将大蒜都切成蒜沫子。切好之后，把蒜沫子放在盘子里备用。
5.再准备两根香菜，先放在清水中，将香菜清洗干净，然后控干水。接着，把香菜放在案板上，先用菜刀把香菜的根部切掉不要，再把剩下的部分切成细小的香菜碎。切好之后，将香菜碎放在盘子里待用。
6.等面条叠发好了，揭掉盘子上的保鲜膜，取出一根面条放在案板上，先用手机按压平整，再抓住面条的两端，边往两边扯，边用面条敲打案板。等面条变长了，就对折一下，再次拉长之后，可以再次对折。一会儿，一根面条就做好了。就这样，把面条做好备用。
7.准备一锅清水，开大火烧开。先给开水中加入一勺食盐，再把扯好的面条放进去，用筷子翻拌几下，使它们受热均匀，并且防止面条粘连在一起。等面条煮熟了，就用漏勺将它们捞出来，放在大碗里备用。
8.把切好的蒜沫放在面条上面，再加入一勺子食盐，还要倒进去适量的生抽，香醋也要倒进去一些，然后，加入一勺子辣椒酱进行简单调味，再把香菜放进我哪里，就可以用筷子进行搅拌了，要把所有的调料和面条搅拌均匀。
9.一碗香喷喷的扯面就制作完成了！这样做出来的面条简单劲道，更加爽口有嚼劲，看起来就非常有食欲。如果直接放干辣椒面，浇上热油，那就有油泼面的感觉了，喜欢的朋友赶紧试试吧！
【爱心小贴士】
1.面粉中加入食盐可以让和出来的面食更加劲道。
2.加入调料的时候，最好能均匀撒开，这样比较容易搅拌开来。
今天的拌面就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
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