今天给大家介绍的是一道非常具有营养价值的菜品-花生焖猪脚。这道菜的精髓在于猪脚和花生煮制的都会非常的软烂可口，不管是老人还是小孩都能吃得动。猪脚炖的软烂后，含有的蛋白质能够转换为改善机体生理功能，增加细胞储水功能，从而能让肌肤保持在湿润的状态。
花生也是一种美味且营养价值十分高的食物，所以这道菜不光吃起来软烂可口十分的美味，而且营养价值高易为老人小孩所吸收，是十分适合做为日常进补食用的一种食物。所以今天就给大家介绍这道花生焖猪脚的做法，希望大家能够喜欢。
菜名：花生焖猪脚
原材料：猪脚适量、生花生适量、八角3个、香叶3片、陈皮1小块、煲仔酱15克、料酒适量
料头：蒜子3个、干葱1个、小姜块
酱料：生抽、蚝油、盐、白糖、老抽、胡椒粉、芝麻油
工艺流程如下：
步骤一：将买来的生花生洗净后放入高压锅中，加入适量的水，放5克盐。
步骤二：再放入2个八角、2个香叶、加盖压10分钟后，将香料挑出保留花生。
步骤三：准备蒜子3个、干葱一个切成4份，姜切成姜片备用。猪脚让老板处理干净。
步骤四：锅中放入适量冷水，再放入猪脚，加入料酒大火滚2分钟后捞出清洗干净。
步骤五：将锅洗净，放入适量油，下料头爆香后，放入猪脚翻炒1分钟炒香炒出水分。
步骤六：在放入焖酱，放入剩下的香叶八角陈皮，淋入少许料酒，不断翻炒出酱香味。
步骤七：淋入生抽3克，加入与猪脚齐平的水，放入之前压好的花生。
步骤八：再放入蚝油2克、盐1克、白糖2克、老抽2克上色后，倒入高压锅中加盖压15分钟。
步骤九：15分钟后，将压好的猪脚倒回锅中，根据锅中剩余的水分用生粉水勾芡收汁。
步骤十：最后放入胡椒粉、芝麻油，大火不断翻炒出锅气即可出锅。
技术关键：
1.因为用的是生的花生，所以高压锅压花生的时间要比较长。
2.猪脚最好让老板处理干净，用火枪烧掉毛。
一道非常好吃美味又软烂的花生焖猪脚就制作完成了，花生和猪脚用高压锅炖过之后会变得非常软烂，老人和小孩都能够咬的动，而且营养也十分丰富，是十分适合男女老少食用的一道菜品。最后如果你喜欢这道菜，不妨收藏起来在家试试。
,
