乳清是可以从牛奶中获得的高品质蛋白质，也是生产乳酪的副产品。
乳清蛋白含有丰富的胺基酸，像是支链胺基酸(BCAA)、亮氨酸，这些都有助于维持肌肉组织和帮助蛋白质合成，能够及时补充肌肉所需，所以乳清蛋白也被称为"快速蛋白"。
而一般民众都容易误解乳清蛋白对人体的作用，所以在这里简单叙述乳清蛋白的保健功效。
1.减肥和控制体重：
3.心血管健康：
乳清蛋白证实可预防心血管疾病。
4.糖尿病：
乳请蛋白可以使二型糖尿病患者有更好的控制血糖水准
5.抗衰老：
乳清蛋白有助于延缓与衰老有关的肌肉萎缩，他减少蛋白质损并，并促进身体蛋白质合成。
6.提升免疫系统运作能力：
此外还有促进创伤迅速愈合的功效(当然不是说受伤了喝一杯就会好，而是平时的补充要足够)
7.建构肌肉的主角：
乳清蛋白已证实是建构肌肉和运动后迅速恢复最理想的营养，乳清蛋白包含的支链胺基酸成分最多，被人体吸收的更快，并很少导致吸收不良，是建构肌肉最理想的蛋白质类型，然而女性听到这都会怕，怕长出可怕的肌肉！当然是错误的观念，因为人的骨骼外只有肌肉和肥肉，只要将你的肌肉念成是瘦肉就不会这么可怕了！
接下来说明光补充一般五谷类的蛋白质为什么会不够?
例如一杯麦片提供6公克的蛋白质、两碗义大利面有16公克，虽然这些是事实，但是这些食物中的氨基酸并不完全，身体无法合成蛋白质。
若想得到较完整的氨基酸可以从肉类中摄取，例如鱼肉、红肉。所以乳清蛋白只是一种方面性的补充品，而不是拿来当作代餐的噢！
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