上班族小刘急匆匆从床上爬起来，他又起晚了，昨天晚上熬到三点才睡，现在真是又饿又累。但是时间来不及了，还是先上班再说吧!看着小刘冲出家门，小刘奶奶端着白米粥站在门口喊：“你还没有吃早餐!好歹喝点粥再走呀!”显然，小刘跑得太快，并没有听到奶奶的呼喊。
像小刘这样不吃早餐的年轻人其实很多，据《白领早餐报告》显示，深圳超2成男性不吃早餐，而在全国范围内，有10%以上的人从来不吃早餐。
相当于10个上班族就有一个人饿着肚子上班。他们不想吃早餐的原因或许是排队的人太多，而自己着急赶地铁，晚一分钟就可能被扣掉当月的全勤，为了几块钱的早餐损失几百块钱，真是太不划算了。也有可能是觉得边吃边走的形象不太美观，万一不小心把油滴到身上，自己的造型就被毁掉了，所以他们宁愿饿着肚子。可是你知道吗？早餐和寿命有关！
《营养学(PUBLIC HEALTH NUTRITION)》杂志上一项研究发现，不吃早餐的人身体炎症水平比较高，而炎症细胞是促癌的凶手，和多种疾病关系密切，长期不吃早餐，后果比你想得严重。
亲身体验一周不吃早餐，看看身体会咋样？
参与体验的是一名美国人，名叫妮可·克兰西，她是一位健身专家，这一次体验，她将会观察自己身体有什么反应以及能不能减重。
体验结束后，她最大的感受就是饿，你以为一顿不吃没什么，可是胃不会轻易罢休，它不停咕噜咕噜叫，提醒你现在进餐，让人心烦意乱，心情非常糟糕。因为没有吃饭，运动时显得有点无力，两腿发软，平时体力很好，现在只能完成70%，然后就不想动了。
好不容易坚持到午餐，终于可以吃口饭了，现在只想填饱肚子，什么健康、节制通通抛到脑后，吃了很多高热量的食物才停下来。结果因为中午和下午进食太多，晚上胃有点不舒服，很久才睡着。就这么折腾了一个星期，结果体重也没有变化。
由此可见，不吃早餐对身体的影响真的很大，不仅让人饥饿、心烦，还影响工作效率、睡眠。这些还只是主观感受，在看不见的体内，还有更多的隐患。
比如说肠胃不适和胆结石，本该有食物进入胃中，但是没有，胃酸只能“干烧”，于是出现烧心的感觉，还有胆汁，没有食物它就无法排出，积攒得太多了，可能会形成结石。再比如说肠道和大脑，本来在早餐后可以顺势排个大便，但是现在没有吃早餐，没有便意，粪便只能继续堆积在肠道，等待便意出现。大脑神经因为缺乏营养滋养，认知能力下降，就像“秀逗了”，脑子转得很慢。
看到这里，很多人可能已经后悔了，下定决心以后一定每天吃早餐，可是吃什么呢？
老一辈的人总是喜欢煮大米粥，就像小刘的奶奶一样，总说米油好，而网传白米粥没有营养，还容易发胖，是最差的主食，一口都不肯喝，到底哪一种说法是对的？
碳水对人体很重要，不管是增肌还是减肥，都要摄入足够的碳水，而米饭是碳水的代表，几乎每个人都吃过。它能给身体提供能量，但是又因为煮得过分软烂，很容易消化，所以GI指数比较高，对糖友不太友好。
它不是没有营养，而是营养不够全面，比起全谷物类食物，它确实存在缺陷。可是，谁的早餐会只吃白米粥呢？相信大部分人都会搭配菜包子、鸡蛋、咸菜、炒菜一起食用，这样一来就能弥补大米营养单一这个缺点，所以，早餐喝点米粥没什么问题。
至于熬出的米油，对胃溃疡、胃酸比较多的患者来说，是比较合适的，特别是饥饿的时候，其他饭菜还没好，先喝点米油垫垫肚子，有助于缓解肠胃不适。
不要着急吞云吐雾：这个时候抽烟会影响消化功能，而且有害物质会趁着这个机会迅速走向身体各个地方，被吸收到身体里，伤害翻倍，最好戒掉香烟。
不要着急外出运动：运动时胃部跟着晃荡，你会觉得非常难受，还有可能把胃酸和食物晃出来，引起呕吐，另外，肠子也可能发生扭转，建议休息一个小时再运动。
不要着急睡回笼觉：有的人晚上加班，吃过饭还是很困，所以会到床上躺一躺，但是这个时候胃里面有饭，被压迫或躺平后，会影响消化速度，还有可能造成大脑缺氧。
总结一下，早餐可以适当吃粥，总比什么都不吃来得强，如果可以选择，那就让自己的早餐更丰富一点，加点荤菜、素菜搭配，营养更丰富。希望从来不吃早餐的人引起重视，尤其是有胃病、胆囊做过手术的人，更要按时吃饭。
参考资料：
[1]真人“测评”：一周不吃早餐，身体会出现哪些连锁反应?·生命时报.2021-07-03
[2]《白领早餐报告》显示：深圳超20%受访男性从不吃早餐·光明网.2020-11-25
[3]不吃早餐有多可怕?7万余人分析研究，看完才知道早餐有多重要·健康时报.2020-07-07
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