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丨作者:村姑陈
《1》
一品红楼梦,满纸茶叶香。
荣国府的贵人们,饭后必少不了饮茶,但需先用漱口茶,漱了口,盥手毕,又捧上茶来,“这方是吃的茶”。
可见,日常饮茶就如此讲究,能入这些贵人口中的茶定是半点也马虎不得。
而,贵人之中见识最广的人,不是气势凌人的王熙凤,也不是加入皇家的贾元春,而是贾府的主持人,贾母。
书中有一回写到,正直元宵节,贾母点戏,一出《寻梦》、一出《下书》,吩咐只用箫和笙笛。
同是贵夫人的薛姨妈甚为惊奇,说:“实在戏也看过几百班,从没见过只用箫管的。”
贾母却认为没什么稀奇,只是在个人讲究罢了,可见贾母的见识之广,品味高雅,极有生活情趣。
身份如此尊崇,品味如此之高,一般的茶物必然是不会入口的,但偏偏喝了栊翠庵中妙玉,泡的那半盏老君眉。
先不说这老君眉是否是那般上乘的好茶,这妙玉也是个极为聪颖之人。
四十一回写到,贾母一行人来栊翠庵小坐歇息,说了一句:“我们才都吃了酒肉,你这里头有菩萨,冲了罪过.我们这里坐坐,把你的好茶拿来,我们吃一杯就去了。”
刚吃了酒肉,那必然是要喝些茶来解腻清口,妙玉便捧来了老君眉,而不是六安茶。
村姑陈,私以为这老君眉便是白茶中的老寿眉,毕竟在清朝时早就有了白茶,而白茶清新淡雅,必然有解腻温和之功能,饭后一杯是为极好。
那六安茶,有很强的助消化功能,俗话说就是很刮油,不适合老年人的脾胃。
妙玉确实是懂茶之人,知道什么茶适合什么人来品饮之,不仅讨了贾母欢喜,也算是赚了一波读者的好感。
由此看来,若是在家中邀来客人喝茶,除了拿出好茶以外,还要懂得饮茶时的禁忌,否则常人喝那清鲜沁人的白茶,但对于胃寒之人确实不易饮之。
今日,就来与各位说说喝白茶的禁忌。
《2》
禁忌一:不宜饮浓茶
饮用白茶不宜太浓,一般情况下110毫升的盖碗搭配5克白茶,再用沸水冲泡,即可。
品质高的白茶,可泡上数十冲仍旧有风味在其中,可随饮随泡。
若是将茶叶一直闷在盖碗中或杯子中,白茶中就会有大量的咖啡碱与茶多酚释出,茶汤就会变的极为浓郁。
入口一股苦涩之感,毫无鲜爽滋味可言。
而且大量咖啡碱与茶多酚会引起人体维生素的缺乏,将食物中的蛋白质凝固成颗粒,使人食欲不振,难以消化吸收,对消化系统不是特别好。
饮用适当浓度的白茶,反倒可以帮助肠胃消化,去除肠胃中油腻的成分。
但,切忌不要喝太浓的白茶,若是身体各机能正常,每天饮用两到三杯适量浓度的白茶,较为合适。
禁忌二:不宜喝隔夜白茶
白茶中含有大量的氨基酸、黄酮类物质,其中黄酮类物质抗氧化的作用是极好的。
一旦放置过久,这些物质与氧气进行了亲密接触,也在进一步氧化,黄酮类物质的抗氧化作用就大大减少了,其中的养生效果自然也就缩减了许多。
而且,放置一个晚上,时间过长,茶汤内茶多酚类的氧化物与咖啡碱形成络合物,呈现出胶体状沉淀在茶杯中,就会看到一些浑浊的物质游离在汤水中。
更何况空气中有不少活跃的细小生物和灰尘,无法探知,若是偷偷的溜进汤水中,就会滋生出有害物质,对肠胃不好的茶友来说,极为不好。
冲泡后的白茶,可稍微放置一会再喝,但时间太久茶汤中极易出现一些细小的细菌,还是不喝为好。
若是觉得有多余的白茶汤倒之又觉得可惜,可用来浇花,保持土壤的水分和养分,一周一次即可。
禁忌三:不宜喝梅子味、巧克力味白茶
干度达标的白茶,沸水冲泡后,闻之,白毫银针有清爽的毫香,白牡丹有馥郁的花香,
寿眉不仅有活泼香甜的花香滋味,还有成熟内敛之香,层次丰富多样。
而,闻之有酸梅味和苦涩的巧克力味则是白茶受潮的标致。
受潮的白茶,已毫无花香可言,满是酸味、苦味等刺激难闻之味。
口感也极为淡薄,水味居多,稍微多泡一两冲,汤水中苦涩滋味愈发明显还有些许酸味。
若是因为一时的可惜,长期饮用这受潮劣质的白茶而坏了身体,真是得不偿失之举啊。
禁忌四:不宜喝做旧老白茶
做旧茶,常用渥堆、高温烤干等方式制成,对白茶内物质造成极高的损害。
渥堆,指让色素在短时间内快速氧化,使原本嫩绿,翠绿,深绿的芽叶成为褐色、黄褐、深褐,甚至是黑灰色。
高温烤干,顾名思义就是讲白茶用高温的方式快速烘干,对白茶同样具有极其强大的杀伤力!
经过做旧后的白茶,体内的物质都被消耗的差不多了,茶氨酸、茶多糖等物质都大部分消散在这恶劣的手段中。
经过沸水的冲泡,汤水中的香气寡淡,口感淡撇无味,还会有些苦涩。
而且其中可能含有大量的污染残留物质,并且这些物质单单用水是清除不了的。
只看那过于统一的颜色,灰暗的姿态,便难以下咽,若是喝多了自然会对身体造成损害。
《3》
由此若是白茶品质上有些许问题,或是过量饮用,过度饮用,不仅品尝不到其中鲜爽稠润的口感,还会对身体有些许的损害。
而且,饮白茶时,还要注意择时而饮,切不可满目饮用,否则精神长错了时间,影响了睡眠也是极为不好的。
喝茶,其中门道还有许多,还需各位长其饮用,适量饮用,适时饮用,去不断的品味,体会,切身感受白茶的风韵。
华佗在《食论》中说:“苦茗久食,益思意”。
简言之,白茶需要长期不间断的饮用,才可有功效之用。
否则,就会如同上文所说,给身体造成一些损害。
白茶虽好,可不要贪杯哦~
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