#创作挑战赛#
小米蜂糕
主料：小米面、黄豆面、碱面、小苏打粉
调料：白糖
小米蜂糕是一道广受欢迎的传统小吃，原料简单易得，制作也相对简单。首先需要将碱面溶解成碱水，过滤杂质，小苏打用温水调匀后过滤，作为蜂糕制作的两种重要原料。将小米面和黄豆面混合后加入碱水、苏打水和温水拌匀，成为较稀的面浆。蜂糕浓面浆要密封置于通风处饧20分钟，然后加入白糖拌匀。接下来就可以将蜂糕浓面浆倒入笼屉，用旺火蒸约20分钟，待蜂糕熟软后晾凉倒出。最后将蜂糕切成方块码在盘内即可享用。这道小吃的口感扎实，微甜可口，是一道让人回味无穷的美食佳品。
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