加鸡蛋，翻搅成泥状，搅拌无面疙瘩即可，盖上保鲜膜饧发至2倍大小这样的话，会很蓬松具体做法如下：，我来为大家讲解一下关于怎样做玉米面发糕蓬松?跟着小编一起来看一看吧!
怎样做玉米面发糕蓬松
加鸡蛋，翻搅成泥状，搅拌无面疙瘩即可，盖上保鲜膜饧发至2倍大小。这样的话，会很蓬松。具体做法如下：
玉米面放入碗里，水烧开，一边倒，一边用筷子搅拌，搅拌成面疙瘩为止，开水烫玉米面，吃起来口感更细腻。
放入白糖，不喜欢吃甜的也可以不放，待玉米面晾凉后，加入2个鸡蛋，加鸡蛋发糕更蓬松。
放入酵母粉，再倒入面粉。
翻搅成泥状，搅拌无面疙瘩即可，盖上保鲜膜饧发至2倍大小。
发酵好的面糊呈蜂窝状，里面有大量的气泡。
把面糊倒入器皿里，然后放锅里2次发酵一倍大。
发酵好后摆上红枣和葡萄干装饰。
放蒸锅里上汽蒸20分钟，再焖5分钟。
蒸好的玉米发糕稍微凉一会，用刀切开，更好食用。
