大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，一个专注于少油少盐健康饮食的普通人，我在这里会分享一些我平时做菜的经历和健康的饮食食谱，希望大家能够喜欢。
今天又为大家带了一个可口的小凉菜——凉拌豆芽，豆芽很便宜，一斤才3块钱，随便买一点就能做一道非常可口的小菜，接下来就能说道重点了，拌豆芽的烹饪方式，我可能又会起标题了“豆芽的另类做法”，因为平时大家在做豆芽菜的时候，往往都是把豆芽放进水里煮一下，煮熟之后再捞出来，但是我这次却不会这样操作，我在豆芽锅里放了80毫升海鲜高汤，通过加热海鲜高汤加热释放的蒸汽慢慢的蒸熟豆芽，不用担心豆芽会粘锅，因为豆芽在加热后豆芽里面的水分都会跑出来，继续被加热成水蒸气，如此循环豆芽就蒸熟了。这次我又用到了海鲜高汤，说真的海鲜高汤真的万能，炒菜炖菜全能用到，不仅可以提鲜，连家里的味精都省了，关键是食材都是自己煮出来了，没有半点化学添加剂，吃着更放心。还有就是豆芽，豆芽采用的是黄豆芽，有朋友问我能不能用绿豆芽呀，绿豆芽太软了，炒完或者煮完之后就成豆芽线了，完全没有口感，即便是外面的饭店，做菜的时候也很少用绿豆芽而是采用的黄豆芽，就是因为这个原因，好了下面我们开始制作。
【凉拌豆芽】
材料：550克豆芽，一些小葱，4瓣大蒜，1勺鱼露，1.5勺红辣椒粉，2勺芝麻，1勺芝麻油，80毫升海鲜高汤，少许盐
注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。
【制作流程】
第一步，食材处理，豆芽选用的是黄豆芽，先用水清洗2-3遍，一把小葱切碎，4瓣大蒜切碎。
第二步，蒸豆芽，豆芽放入锅里加入80毫升海带高汤，开火煮4分钟，用蒸汽把豆芽蒸熟。
第三步，制作，4分钟后取出豆芽放凉，
放凉后的豆芽加入1勺鱼露调味，抓拌均匀放入1.5勺辣椒粉，
搅拌均匀后放入蒜末熟芝麻粒，1勺芝麻油少许盐，继续搅拌，
最后放入小葱，这个美味爽口小菜凉拌豆芽就做好了。
【重点】
海鲜高汤是用鳀鱼干虾干和昆布，一起煮15分钟做成的浅黄色汤汁。
我是爱做饭的朝鲜阿郎，与大家分享朝鲜特色家常菜，不足之处欢迎各位不吝指教，一起进步。
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