主料:冰鲜小河虾适量 辅料:盐适量、鸡蛋清一个、淀粉适量、花椒粉适量、孜然粉 ,我来为大家讲解一下关于炸小河虾的做法?跟着小编一起来看一看吧!
炸小河虾的做法
主料:冰鲜小河虾适量。
辅料:盐适量、鸡蛋清一个、淀粉适量、花椒粉适量、孜然粉。
冰鲜小河虾解冻,洗净,控水。
适量盐,料酒拌匀。
打入一个蛋清,拌匀。
适量生粉搅匀。
锅内适量油烧三四成热。(油太热,易虾,蛋清分离)。
虾放入油锅,用筷子快速搅开。
这样虾一个一个不粘连。炸至虾全变红捞出控油。
锅内油继续烧至八九成热。
控过油的河虾放入。
复炸至金黄捞出控油。
炸好的小河虾一个一个,香酥无比。撤上孜然粉,花椒粉,喜辣还可撒上适量辣椒粉,簸匀盛盘。