在农村，有一个词叫“好吃嘴”，意思是很多东西都喜欢吃，嘴里还停不住。啥都想着弄来吃。
80年代或者以前，啥都想着能不能吃，是可以理解的。因为那时候穷，人们没有太多的粮食可以吃，总得搞点儿野菜、树皮、块根、花朵啥的给吃吃。不然真的可能要饿肚子了，更久以前，也可以说是历史上，很多东西都被用来吃过。
虽然说神农尝百草，可百草哪够吃？
虽然李时珍搞了一部《本草纲目》，可真正懂的又有几个？
虽然朱元璋的儿子朱橚 (sù)编了一部《救荒本草》，但毕竟需要文化人才能看懂，古代能够识文断字的人极少，导致在民间依然是我行我素。实在饿得慌了，啥都会尝尝。但这些都是环境和认知逼迫的，算不得好吃，更算不得“好吃嘴”
而如今不同，生活条件好了，大鱼大肉想吃就吃，老百姓的餐桌上也是顿顿有肉吃，天天像过年。但依然有不少人天天嚷嚷吃野菜，到处挖野菜，还给研究出了多种多样五花八门的吃法，有的野菜更是让人大跌眼镜……
比如在农村，有一种植物，把家里的猪、牛、羊赶出去，它们也不会吃，但是就是这样一种野草，成了眼下时髦的野菜。问过村里很多老人家，都说这东西不能吃，是土大黄，是一种药材，是泻药。
1、土大黄科普
这种农民口中的土大黄，其实是酸模，也叫野菠菜，因其叶片和菠菜酷似而得名。不过比菠菜可大很多。
它的叶如“菠菜”，但是它的根茎更有特点，黄黄的，根似“黄金”，很漂亮，它的根茎价值也不小。
酸模的植株能够长到100厘米左右，它的根茎比较粗壮，有宿根，所以今年在这个地方发现了，只要不采挖，明年、后年，乃至几十年后，都能在同一个地方发现它。
而且，如果是野外的自然环境，还极有可能越长越多。因为它可以靠种子繁殖，繁殖一株，又变成多年生的了。慢慢的整个区域都繁殖起来了。
2、野菠菜的繁殖能力有多强？
野菠菜是多年生草本植物，很常见，若您喜欢，您可以去农村跟农民要一点。你说是找野菠菜，可能他们还会热情地带你去，说得好采摘不成问题，采挖都可以。
甚至有些地方可以让你免费挖过够，野菠菜在农民的庄稼地里就可以有，虽然年年铲除，但也可能年年生长。挖掉它的植株，土里肯定还有断根，而它的断根也有繁殖能力，会长出新的植株来，再挖，再断根，再生长，循环不息。只有特别细心，多次铲除，才能彻底灭了它们。
但往往是一段时间疏于管理，就又有野菠菜的种子随风飘散过来，酸模又卷土重来了，它的繁殖能力真的很强。
3、野菠菜可以吃吗？
对于目前城市刮起的“野菜风”，大有万物可吃的趋势，带刺儿的刺老芽都被吃了，像野菠菜这种看起来很嫩的植物，也难逃被吃的命运。
虽然农村一些老人说这种植物不能吃，是药材。但是很多人还是不顾反对把它当野菜吃了。
想不到这种在农村牛羊都不吃的野生植物“野菠菜”，如今成了“野菜”。有人拿它当野菜？吃了真的好吗？
野菠菜又名酸模，所以它的味道是酸酸的，有人用它煎炒或者煮汤吃，也有人把它用来烫火锅吃，其他的吃法也花样百出，不得不佩服这些喜欢吃野菜的人，“简直是啥都当野菜吃”！虽然咱们不提倡吃野菠菜，也不提倡把它当野菜食用，但是它的价值还是不容忽视的。
4、野菠菜的价值
野菠菜的价值还是蛮大的，在《日华子本草》、《滇南本草》、《草木便方》、《四川中药志》、《重庆草药》等书籍中有记载，有一定的清热解毒；凉血止血；通便杀虫等价值，对跌打损伤也有一定的作用，是很不错的野生中药材。
当然，野菠菜是草本植物，它还是有一定的营养价值的，比如它含有丰富的维生素C、维生素A，口感比较酸，有时候也被当料理中的调味品使用。
结束语：
酸模（野菠菜）的主要价值还是药用价值，食用价值并不是特别高，何况它还可能吃了拉肚子等，并不是很好的野菜。
对于“好吃嘴”（吃货）们来说，可能也算是口感不错的东西，特别是用来烫火锅的时候。但，它并不是常用野菜，没有必要为了一时的美味去吃它，何况它还算不得山珍海味……
喜欢吃野菜，本无可厚非，但不能什么都当野菜吃，也不能为了一时新鲜而乱开发菜品，特别是一些火锅店或者农家乐，特色饭馆等，更应该把关，起码推出的菜品应该没有副作用……
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