向日葵大家都知道它，一年生草本植物，茎粗壮，直立，叶子呈心状卵形或圆形，边缘有粗锯齿，两面粗糙，被毛。夏季开花，秋季结果实，果实就是“葵瓜子”。
向日葵给人们带来了可口的瓜子，葵花子营养丰富，含有糖类，脂肪，蛋白质，还有铁、锌、钙、磷、钾等矿物质。向日葵可用于榨油，向日葵油为干性油，气味芳香，油质优良，既可作为食用油、色拉油、人造奶油食用，又可作为制造印刷油、油漆、肥皂、润滑油、合成橡胶，蜡烛等工业品的原料，为人类的经济发展带来了很大的贡献，正因为如此，人们往往忽视了它的药用价值。
向日葵的各个部分都有奇特的药用功能。向日葵花具有平肝明目的作用；花盘有化痰止咳的功效；叶子有清热解毒功能；茎有平喘、清热的功能;根可治疮疖红疹、跌打损伤；葵花子能增强胃肠黏膜功能，降低胃内酸度，保持皮肤营养滋润，抗菌消炎；葵花蜜能增强机体免疫能力，还能扩张血管与降压的作用。
“更无柳絮因风起，唯有葵花向日倾”的向日葵，向往光明，给人类带来美好的希望。向日葵深受人们喜爱，不仅仅只是因为它可口的瓜子，而是它有更高的价值。
