血液是人之根本，可如果组成血液的成分，红细胞、血红蛋白都不足的话，只会让人走向虚弱的状态，如人们常说的气血双亏，在现代医生上认为，当体内运输血液的成分不足时，就容易导致气血不足的情况。
在此时，你会发现面部苍白，即使是嘴唇的颜色也呈现出苍白的颜色，并且全身的状态都是虚弱的，感觉干什么都不会提起精神一样。如果你有这种情况，就是身体在警示你要补气血了，今天要跟大家说的气血双补第一个食材：就是黄鳝。
在中医上认为，黄鳝有补气养血、改善气血、祛风湿等好处，大家在烹饪的时候，还可以跟同样是药食两用的黄芪、当归搭配，熬汤或者是红烧都是非常不错的做法。
并且，在传统的医生上面黄鳝也被认为是补气血的食材，在《本草纲目》中就有对黄鳝的记载，其中提到黄鳝能补气、养血、祛毒、消炎，是进补的好选择。
最为珍贵的是，黄鳝不仅味道鲜味诱人，在营养学上面，它还是个营养价值高的食物。黄鳝中富含维生素A、蛋白质、烟酸、镁、硒、钙、铁、磷、钾、卵磷脂等多种有益的成分。
其中的卵磷脂，能降低体内的低密度脂蛋白胆固醇，也就是人们经常说的坏胆固醇，对高血脂、血栓等人群有益。另外，黄鳝还算是膳鱼，不管是在蛋白质含量上还是在DHA上面，都不比其他的鱼类要差。
所以，气血双虚的人，就不妨适量的吃黄鳝。但要注意的是，黄鳝虽好，但对于经常上火的人、肠胃消化能力弱的人群，最好不要大量的吃黄鳝进补。
一是因为黄鳝属于温补性的食物，二是因为黄鳝多是生存在泥土里面，是容易感染寄生虫的宿体，在2种原因下，就不建议上面提到的人食用过量的黄鳝了，还需适可而止。
最后，给大家介绍一个用黄鳝来补气血的食疗方法：
大家准备后新鲜的黄鳝，祛除里面的内脏，洗干净后，简简单单的切成几个小段，之后用植物油和大蒜、大葱、姜汁、适量盐，充分的腌制黄鳝，等到黄鳝的水分要干了之后，就可以上蒸了。
等到黄鳝完全成熟就可以享用这道美食了，在这里大家尤其要注意的是把黄鳝烹饪成熟，可以避免黄鳝的食品安全问题，从而有健脾养胃、补气养血、提高活力的作用，看你看起来也是活力四射的。
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