芦笋要削皮吗（芦笋怎么处理要削皮吗）

一般从超市买到手的芦笋，最快的也是隔夜货，有的呆在包装里甚至两三天，都不是很新鲜这样的芦笋，或多或少的根部都有老化，做之前都要把老皮削掉识别方法很简单，就像买蒜苔那样，指甲掐掐下半段，凡是老皮掐不动的都要削皮，我来为大家讲解一下关于芦笋要削皮吗?跟着小编一起来看一看吧!

芦笋要削皮吗

一般从超市买到手的芦笋，最快的也是隔夜货，有的呆在包装里甚至两三天，都不是很新鲜。这样的芦笋，或多或少的根部都有老化，做之前都要把老皮削掉。识别方法很简单，就像买蒜苔那样，指甲掐掐下半段，凡是老皮掐不动的都要削皮。

这里顺便安利下芦笋的烹饪要求。芦笋是时鲜蔬菜，营养很丰富但也容易被破坏，做菜把握住一个原则，高温尽可能短，最适合的就是焯水凉拌，尽量避免炒和蒸之类长时间高温的做法。