蘑菇别总炒了，放入油锅里炸一炸，外酥里嫩，给孩子当零食
生活中有很多的蔬菜味道接近肉类，首当其中的就是菌菇类的食材了，随着人们养生意识越来越重，菌菇类的食材也越来越受欢迎。菌菇的营养很丰富。而且，假如做得好的话，口感那是相当不错的。
菌菇的种类很多，每种菇都有它最恰到好处的烹饪方式。比如口蘑，有一道比较著名的菜式，小鸡炖蘑菇。金针菇，大多数拿来涮锅，但烧烤店拿它卷在培根，豆皮里面烤着吃，味道相当的赞。
今天我做的是平菇，因为油炸，我觉得平菇真的是再合适不过了。 平菇炸着吃，味道堪比肉类，炸好的平菇外酥里嫩，可以给孩子当零食吃，秒杀外面的一切小零食了。只是这油炸的东西自然是要少吃的好，怕火气太大。但偶尔吃吃，还是挺解馋的。 在油炸之前将平菇腌制出了水分，这样也不会吸收太多的油脂，外脆里嫩，还挺有嚼头。
平菇价格便宜，平时做得最多的就是炒着吃了，其实换一下做法也很不错，吃腻了炒的平菇可以放入油锅里炸一炸，真的太赞了，快来试一试。
【菜品】：炸蘑菇
【烹饪食材】：平菇一斤，仙贝露一勺，盐一勺，食用油一勺，胡椒粉适量，鸡蛋一个，面粉适量，牛奶100克，白芝麻少许。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所需要用到的全部食材和调味料，将平菇去掉根部，清洗干净，撕成小朵备用。
2、将处理好的平菇放入碗内，加入盐抓拌均匀之后，腌制10分钟，10分钟过后将水分挤干。
3、将面粉，鸡蛋，牛奶和胡椒粉一同倒入盆内，用打蛋器搅拌均匀。
4、最后再加入少许白芝麻再次搅拌均匀，做成浓稠适宜的面糊备用。
5、平菇挤干水分之后倒入盆内搅拌均匀，确保每一个平菇都均匀裹上面糊。
6、锅中添加适量食用油，油温烧至160度，如果家里没有量油温的工具也可以找一根筷子来试一下，筷子了入油锅中冒出细小的气泡就可以炸了。
7、将处理好的蘑菇放入油锅中炸至金黄。
8、炸好之后捞出来控油，放入盘中再配上椒盐辣椒面就可以开，吃了，美味的炸蘑菇就做好了，如果想要更加酥脆可口一些也可以炸两遍，第1次炸好的蘑菇捞出来，当油温升高之后，再将炸好的蘑菇放入油锅中，炸两次之后，口感会更加酥脆一些。
【烹饪小贴士】：
1、炸蘑菇的时候一定要小火慢慢炸制，否则内部没有熟透，外部就已经发黑了。
2、喜欢口感更酥脆一些的话，可以炸两遍。
3、蘑菇可以像我这样制作，加入盐，将水分腌制出来，也可以直接放入开水中焯水，再挤干水分，裹上面糊就可以了。
4、搭配的蘸料大家可以根据自己的额口味和喜好来搭配，椒盐辣椒面都可以根据自己的口味了来适当添加。
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