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印第安人第一次种植碧根果
Der einsame Hirte音乐：Leo Rojas - Spirit of the Hawk
农业是人类进入文明时代的基础，一切古代文明都是以发达的农业生产为先决条件。美洲大地上曾经生活着约1800万（也有学者认为达到5000万）像我们一样的，有着纯正的黄皮肤，外加黑头发黑眼睛的印第安人，他们培育出了许多农作物，这些作物不仅孕育了印第安人的古代文明，同样对世界农业的发展具有重大影响。
碧根果一词来自“Hicoria Pecan”，起源于阿尔冈琴族的印第安人部族中的词语，意思是“它需要借助石头的力量获取果仁”。碧根果是胡桃科，山核桃属，又名美国山核桃、薄壳山核桃。是唯一自然生长在北美的坚果，也是当时被认为是最珍贵的北美坚果物种。持续结果期长达百年以上,是世界公认的“一次栽植,百年受益”的优良木本油料作物,极具经济价值和开发潜力。碧根果所含营养极为丰富，除含有72%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁、锌、锰及维生素C、B1、B2、E等，具有减少肠道对胆固醇的吸收、补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发的功效，还可以抗疲劳、抗氧化、消炎杀菌、治疗非胰岛素依赖型糖尿病，对癌症患者还有镇痛、提升红细胞及保护肝脏等作用。成为了学者研究的热点。
如今活跃在国际贸易中的美国原产作物品种并不多，碧根果作为其中一种，且生产的碧根果数量超过全球供应量的80%。过去，野生碧根果是印第安人的标志性食物。特别是在秋冬季，营养丰富的碧根果仁是印第安人的主食。每年的4个月里主要依靠碧根果维持生活！并且通过发酵碧根果粉的方法，制作了最早的坚果奶。在采集碧根果为食几个世纪之后，印第安人开始种植碧根果树，并与欧洲冒险家们交易，欧洲人迅速被碧根果的美味吸引，开始向更多人宣传碧根果的美味。
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印第安人培育了玉米
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原本生活在美洲大地上的1800万印第安人，被血腥屠戮已近乎于灭绝，而今美国的土地上，已经换了人种。虽然印第安人退出了重要的历史舞台，但印第安人的农业成就不应被遗忘，印第安人种植的植物种类之多令人惊叹。我们现在种植的重要农作物结构中，至少有45种由印第安人培育出来，首屈一指的就是玉米。在世界的粮食作物中，小麦、水稻和玉米是三大支柱，世界各种粮食的总产量中，玉米的产量占四分之一。
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印第安人培育了众多薯芋类作物
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另外有马铃薯、红薯、木薯、山药等多种薯芋类作物。马铃薯在世界农作物中占有重要地位，它不仅可作主食，还可做成菜肴。红薯在世界粮食作物中，与马铃薯同为 8种主要粮食作物之一，具有很高的营养价值。我们日常食用的一些熟悉的坚果、蔬菜有很多是印第安人培育出来的，如花生、向日葵、黄瓜、西红柿、南瓜、西葫芦、辣椒等，很多学者认为，除了中国大豆和欧洲蚕豆以外，其他的如绿豆、豌豆、虹豆、云豆、赤豆、菜豆、架豆、扁豆、豆角、茶豆等等所有食用豆类植物都是印第安人培育成功后传到世界各地的。当然，这种说法有些夸大，因为有些豆类原产于我国。不过，就至今所知的事实来说，大多数豆类确实原产于美洲。
正是印第安人培育出这么多的蔬菜才使我们的餐桌如此丰富多彩。印第安人还培育出了菠萝、鳄梨和草莓等水果。
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印第安人培育了橡胶
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印第安人还培育出了橡胶、烟草等多种经济作物。印第安人栽培的橡胶对人类的贡献可以说是无法估量的，橡胶一词来源于印第安语cauuchu，意为“流泪的 树”。现代工业的发展与美洲的橡胶有着密不可分的联系，橡胶是工业的基本原料，广泛用于制造轮胎、胶管、胶带、电缆及其他各种橡胶制品，几乎所有的工业部 门都离不开橡胶。如果没有印第安人栽培的橡胶，世界工业就不会发展到现在的这种程度。
在现代体育项目中，足、篮、排三大球类项目拥有为数量多的爱好者，这也要归功于印第安人栽培的橡胶，在欧洲人到达美洲之前印第安人就会用橡胶制成实心球进行比赛了。印第安人用橡胶涂在斗篷、鞋子等器物上用来防水。印第安人最早栽培的烟草随着美洲的发现迅速传遍了全世界。印第安人栽培烟草主要是作为药材用，但在传到世界各地后，却发展成为一种令人上瘾的享受品。烟草虽然危害人的身体健康，但是目前烟草是许多国家的主要经济作物和财政收入的重要来源。
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棉花与药植物
Ananau音乐：Alborada Del Inka - Alborada Del Inka 2
据考古发现，印第安人早在4000年以前就栽培棉花了，虽然棉花的发源地是否为美洲目前仍无定论，但至少印第安人是世界上最早栽培棉花的民族之一。印第安人培育出了许多种药用植物，而且还首先知道了它们的药用价值，如提取奎宁的金鸡纳树、提取麻醉剂的高根等。
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印第安人首创了植物间作技术
The Song Of The Sun音乐：Alborada Del Inka - Alborada Del Inka
值得一提的是，玉米是高禾植物，而豆类都是低禾和藤蔓植物，印第安人将玉米和豆类植物套种，首创了植物间作技术，这对充分合理使用土地，促进世界农业耕作技术的发展具有重大意义。花生是人人喜食的一种食物，但它传到东半球的历史也只有400多年，是印第安人贡献给全世界的又一丰产物.人们日常食用的西红柿、黄瓜、南瓜、西葫芦和辣椒，也是印第安人培育出来的。如果没有印第安人为我们人类培育出这些蔬菜，很难想象我们今天的饭桌上会如此丰富多彩。
巧克力糖现在是一种风靡世界的糖果，它的主要原料之一是可可粉，而可可便是印第安人首先培育出来的.印第安人培育出来的食用植物远不止这些.据国外学者的研究，现在世界上的植物食品，有一半以上出自于印第安人的双手。印第安人培育的食用植物被引种到世界各地，极大地丰富了人类的饮食，为人类的发展与繁荣提供了充足的物质保证。
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