土豆丝虽然好吃,但是切丝却是个麻烦事。刨丝器虽然省事,口感当然比不上直接用刀切的更好吃。我们家吃土豆丝从来都是用刀切的,虽然比不了大厨,但是自家吃还是可以的了。

说一说怎样更好的切出又细又均匀的土豆丝:

如何才能炒出脆脆的土豆丝(如何切好土豆丝)(1)

1、尽量选择中等或稍大些的土豆,太小的土豆不太好切丝。一般一个稍大的土豆就可以切一盘土豆丝了。

如何才能炒出脆脆的土豆丝(如何切好土豆丝)(2)

2、首先用刮皮刀将土豆皮刮掉,另外选择的菜刀要锋利。

如何才能炒出脆脆的土豆丝(如何切好土豆丝)(3)

3、先将土豆在比较长的地方切几个片,然后将切面贴在菜板上,再正式切土豆片。

如何才能炒出脆脆的土豆丝(如何切好土豆丝)(4)

4、要想土豆丝切的好,土豆片就要切的够薄,而且要均匀。

如何才能炒出脆脆的土豆丝(如何切好土豆丝)(5)

5、土豆片切好后,用手压一下,每片土豆片都斜着压在另一片土豆片上。

如何才能炒出脆脆的土豆丝(如何切好土豆丝)(6)

6、然后就开始切丝了,切的时候右手切一点,左手退一点,下刀的力度要均匀。

如何才能炒出脆脆的土豆丝(如何切好土豆丝)(7)

7、土豆丝切好后要及时的浸泡在冷水里,避免发黑,且经过浸泡反复清洗后会去除土豆丝的淀粉,用来炒或炝拌等会更加脆爽。

如何才能炒出脆脆的土豆丝(如何切好土豆丝)(8)

8、当然最重要的还是得慢慢练习,熟能生巧。

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