食材:小麦面粉500g、油适量、盐3g、泡打粉8g、牛奶15g、水260ml、鸡蛋1个,我来为大家讲解一下关于家庭小油条的制作方法?跟着小编一起来看一看吧!
家庭小油条的制作方法
食材:小麦面粉500g、油适量、盐3g、泡打粉8g、牛奶15g、水260ml、鸡蛋1个。
首先将面粉500g、盐3g、泡打粉8g、鸡蛋1个、牛奶15g、水约260ml、油20g合成软面团,醒上15分钟。
取出面团,在案上整理成长条,然后用保险膜包起来,放到冰箱至少醒8小时。
8小时后取出,在室温下稍微回温。
将面取出翻放到撒有面粉的案上,面上也撒上大量的面粉。
将面轻轻地拉长,切成若干小条。
取一条翻面放到另一条上,然后中间用筷子用力压一下,再将两头捏搓在一起,揪掉多余的面团,这样炸出来看上去较漂亮。
丢一块面团入油锅,立即浮起,就可以炸油条了。
用筷子反复翻油锅中的油条,让其受热均匀,迅速膨胀、浮起,炸到金黄时捞出控油。