在农村野生的植物真的是多种多样，农村朋友经常能碰到的各式各样的野花野草，所以为了庄稼能够长得好，很多农民朋友的处理方式就是除草，但是除草确实有些费时间，所以也有些人也会喷除草剂。
不过有一些杂草可是非常珍贵的，但是大家都很难辨认出来那么多的野草种类，所以有很多都是被忽略的，今天要谈的这种野草你可能见过，也可能不认识，这种非常珍贵的植物就是地参。
地参是一种草本植物，也有人称它为虫草参，被人称为知母，药用价值非常大，其具有百年历史它主要的产地在黑龙江河北等。新鲜的地参刚挖出来呈长条形或纺锤形,根茎横走,有的略扁,饱满而稍弯曲，长短不一。
其表面呈黄白色，有一些纹路，长得像螺丝一样，略透明，环状节上长有不定根，环纹上可见三角形膜质鳞叶。破土而出的地参顶端有嫩芽,末端有自宿主脱落后留下的疤痕。刚挖出来的地参质脆,易折断,断面平坦且水润而具有光泽。说了这么多专业名词不懂了吧，你这要知道它长图片这样就成！
地参是一种营养价值极高的健康食材，对人体非常的有益处，人们食用汤后能吸收丰富植物蛋白和多种氨基酸，还能吸收一些矿物质和维生素，其中维生素a和胡萝卜素以及矿物质铁和磷等物质的含量都比较高，他们能满足人体正常代谢的需要，而且能提高身体多个器官的功能。
地参这种植物的生命力非常的顽强， 是一种适应能力非常强的植物，它对生活环境的要求不高，喜阴、耐湿、耐寒、不怕瘠薄，无论田间、地头、庭院都能存活。但是在农村，有很多人都不认识它，会把它当成杂草铲除。而且它跟杂草长得也非常的像，但是如果仔细区分，还是可以辨别出来的。
地参还可以下菜，性味甘凉，清热解毒，可以和鸡一起做，也可以用熟油温炸，地参的体积就会迅速膨胀，炸好之后，内白外黄，松脆可口，回味清香，可以下酒菜。
我们那将它洗干净然后和大蒜一起放在罐里一块腌制，腌出来的爽脆可口，就着面吃，非常的酸爽！叫螺丝菜 ，不知道你们那里有没有这地参呢？你们那管它叫啥啊？欢迎在评论区留言分享哦！
,
