一缕阳光照进房间，带着朦胧的睡眼起床，妈妈已经为我准备好早餐。吃过早餐，带着憧憬离开了滋养我十多年的家乡。 不曾会如此想家，十多年过去了，每到春节，思念更深。 在为家人准备饕餮大餐的时候，脑海里总是不断重温和妈妈一起做这道紫薯球的画面。这本不是春节必须的菜式，却因为我喜欢，而成了过年过节都会做的一道小吃。 现在我也是妈妈，女儿已经六岁，和那时候妈妈一样。我也会和女儿一起做这道紫薯球，让她参与进来，因为喜欢，她会特别认真，特别乐在其中。成品出锅，更是满满的成就感。 紫薯因为富含花青素，而特有的神秘浪漫的紫色，让许多人着迷，也有人认为是转基因，其实不然，这是就是她本来的样子。 紫薯除了花青素含量高，还有丰富的矿物质，有抗癌作用。 它有很强的饱腹感而且热量很低，可以经常食用。
By 叶子Ivy广州 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 紫薯 120克
- 糯米粉 90克
- 糖 50克
- 泡打粉 2克
- 水 80克
- 芝士 适量
做法步骤
1、纸巾湿水，包在洗干净的紫薯上，微波炉高火5分钟。
2、去除纸巾，撕掉紫薯皮。
3、取出紫薯肉，趁热加入糖，把紫薯压成泥。
4、糯米粉、泡打粉混合，加入紫薯中。
5、缓缓倒入水，边加边拌，不要一次全部倒入。（根据实际情况增减水量）
6、揉成柔软不黏手、不开裂的面团。
7、搓成约10克左右的小团。
8、小火炸至表面微微上色，捞出。
9、外酥内糯紫薯球#洁柔食刻，纸为爱下厨#
小贴士
用纸巾包裹紫薯再进微波炉，紫薯非常快就熟了，不用再等待很长时间蒸熟。不过，纸巾要用打湿后直接包裹紫薯，才可以避免紫薯过干，这里包裹紫薯用的纸巾是洁柔厨房抽纸，可直接接触食物，湿水后纸张依然坚韧。亲们记得在开动前、用餐后，用洁柔Face可湿水面纸，湿水不易烂，可作洗脸巾，擦擦手、擦擦嘴，不留纸屑，告别大花脸哦~
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