用料:白色面团:中筋面粉200g、温水100g、酵母2g、紫色面团:中筋面粉180g、温水100g、酵母2g、紫薯粉20g,我来为大家讲解一下关于紫薯花卷的做法?跟着小编一起来看一看吧!
![紫薯花卷的做法(紫薯花卷怎么做)](http://img.studyofnet.com/upimg/527773636.jpg)
紫薯花卷的做法
用料:白色面团:中筋面粉200g、温水100g、酵母2g、紫色面团:中筋面粉180g、温水100g、酵母2g、紫薯粉20g。
找两个容器,分别加入2g酵母,用100g温水融化开,静置5分钟备用。
取一份酵母液,加入200g面粉用筷子搅拌成棉絮。
在取另一份加入180g面粉,20g紫薯粉。用筷子搅拌成棉絮。
分别揉成两个光滑的面团,盖保鲜膜醒发20分钟。
取出白色面团擀成长方形面片。
取出紫色面团擀成长方形面片。
在紫色面片叠在白色面片上、从一侧像另一次叠卷起来。
切成1.5CM款的小条、取两条叠起来、用筷子从中间压下去、将两头拽长一点,
向相反的方向旋转90度,然后底部捏紧。
放入蒸锅,发酵至1.5倍大,开火,上气之后蒸8分钟,关火闷2分钟即可。