小麦是世界上最重要的粮食作物之一，全球约1/3的人以小麦为主粮。中国世界最大的小麦生产国，总产量遥遥领先。
据联合国粮农组织统计，2019年全球小麦总产量为7.6亿吨，中国的产量超过了1.3亿吨，位列世界第一。事实上，从2016年开始我国的小麦就已突破了1.33亿吨大关，连续多年实现了大丰收。究其原因，正是在于亩产量的提高。
亩产量是衡量小麦生产能力的一项重要指标，一直受到社会各界的高度重视。世界各国小麦的亩产量经常被拿来作比较，尤其是中国和美国，经常引发国内民众的热议。
美国的小麦一亩能产多少斤？在美国，小麦的种植非常普遍，几乎每个州都有专业的小麦农场。美国的粮食生产有一个显著特点，就是单一农作物高度集中，呈片状或带状分布，因地制宜发展生产，形成了著名的“小麦带”、“玉米带”。
美国的“小麦带”主要分布在中西部和北部，南北跨越2400km，属于典型的温带大陆性气候，非常适合规模化种植、收割。种植区地势平缓，降水较少，土壤肥沃，为小麦的生长提供了优越的自然条件。
近年来，美国小麦的亩产量变化整体并不大。2016年美国各州的小麦大获丰收，创下了2000年以来的高产纪录。经统计，当年美国平均每英亩小麦产量为52.7蒲式耳（容量单位，1蒲式耳小麦为26.309公斤），折合下来就是456斤/亩。
从2000~2020年，美国小麦的单位产量总体呈上升趋势，其中产量最低的是在2002年，平均亩产量为303斤。但最近十年以来，亩产量基本都在380斤以上，高产年份能达到440多斤。
2019年和2020年的数据最有代表性。这两年美国小麦的表现可圈可点，换算成国内计量单位分别为447斤/亩、430斤/亩。
因此，美国现阶段的小麦亩产量基本在380~460斤的范围内波动，多数年份都能达到400斤以上，但想要突破了500斤还是有不小的压力。
中国的小麦亩产有多少斤？我国是世界小麦的生产和消费大国，种植历史悠久，农耕经验丰富，农民数量也很多。
据国家统计局统计，2020年我国粮食作物种植总面积达1.16亿公顷，其中小麦播种面积为2373万公顷，占2成；在总产量方面，去年全国收获粮食6.69亿吨，小麦产量为1.3亿吨，同样是占到了2成。
在单产方面，2020年国产小麦的亩产量达到了766斤，远超美国同年的445斤，是后者的1.7倍。
我国的小麦产量并非一直高产，真正开始腾飞还是在1978年之后。当时我国开始实行家庭联产承包责任制，包产到户，农民的生产积极性空前高涨。不仅如此，国家还加大了对化肥和柴油的补贴力度，有效提高了农业生产力，亩产量从此登上了快车道。
资料显示，1978年国内小麦的平均亩产量只有246斤，到了1997年就达到了546斤，增幅高达122%。从2004年开始，我国小麦开始稳步增长，亩产量从567斤逐渐增加到750多斤，增幅超过30%。
亩产750多斤还不是我国小麦的最高产量。河南是中国小麦产量最高的省份，很多县市的高产麦田早已突破1000斤的单产指标。
2020年6月，农业农村部的专家组对河南省新乡市延津县的示范田进行测产验收，随机实测了3.9亩的小麦田。经测量，平均亩产量足足有855.2公斤，也就是1700多斤。像这样的高产农田在国内还有很多，山东、江苏、安徽、山西等地的试验田也都有过1600斤以上的高产纪录。
小麦的高产与很多因素有关，包括光热条件、施水施肥、小麦品种等等，很多高产案例都有一定的地方局限性，到了其他地区就可能大幅减产，推广难度大，不具有普遍性。综合来看，亩产700~800斤更能代表国内小麦的整体收成。
中国和美国的小麦生产，各有优劣中国的小麦单产确实比美国更高，但市场竞争力却不强，每年反而还需要从美国、加拿大等国进口400万吨的优质小麦，用于专用面粉的生产。
近年来，美国小麦的总产量为5000多万吨，不及我国的1/2，但是有50%都用于出口国际市场，而且非常受欢迎。若要深挖背后的原因，有两点最为关键：一是小麦品质好，二是生产成本低，有价格优势。
先说小麦品质。在美国，小麦生产以农场为单位，生产人员少，即便是5000公顷以上的大农场平均也只有2~3个人。值得一提的是，美国农场种植的小麦品种相对单一，由育种公司统一供种，品种高度专业化，串种、混种的现象很少见。
不同品种的小麦
而在我国，不同小麦品种普遍存在的混播、混种现象，部分农户为节约种子成本还会自留麦种，品质参差不齐，导致“强筋不强，弱筋不弱”的问题越来越突出。如今，我国已在河南延津县等地展开试点，由原本的混种混收转向专种专收，统一供种，连片种植，逐渐向专业化过渡。但就目前的专业化规模而言，与美国还有很大的差距。
说完了小麦品质，再看看生产成本。
早在上世纪40年代，美国就掀起了普及农业机械的热潮，大大提高了生产效率。在小麦的生产中，播种、收割等99%以上的作业都实现了机械化，人工成本很低。根据2016年的统计，中国每公顷小麦的人工成本为5565元，而美国的成本却只有350元，两者相差了10多倍！
小麦的生产成本包括种子、肥料、农药、人工、土地等多个项目。我国小麦的亩产量高于美国，这是缩小两国单产成本的主要因素，也是我国的优势所在。但在其他成本方面，我国并不占优，比如机械作业费是美国的14倍，种子和肥料均为美国的4.3倍，人工成本是美国的16倍。
各项费用加起来，中国的小麦生产成本还是比美国高，大约是美国的1.7倍。每生产100斤小麦，我国需要投入124元，而美国只需72元。对于美国的这一优势，我们也应当客观承认。
总结美国小麦的平均亩产量在380~470斤之间，超过450斤的年份并不多；中国小麦的平均亩产量在700~800斤之间，近年来已突破750斤，河南等小麦强省的单产更高，2019年已达874斤。
中国小麦的优势在于单产和总产量，但是生产成本较高，小麦品质也不及美国。总之，两国的小麦生产各有优劣，美国的生产机械化、品种专一化都值得我国学习，推广规模化经营、减少人工费用是缩小成本差距的重要途径。
对于美国和中国小麦的亩产量及成本差异，您怎么看？欢迎在留言讨论。
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