我们都知道吃水果对于身体时非常有好处的,很多有孩子的家庭,为了让孩子可以摄入更多,更均衡的营养,日常家里常备的就是许多时令水果。

但是不知道大家有没有发现,很多孩子本身不爱吃水果,觉得水果不好吃,于是就有一些家长发现了所谓的水果平替,那就是水果干。

水果果干有营养吗(水果干是健康零食吗)(1)

市场上各种各样的水果干,说的非常好,没有添加剂,水果直接脱水而成,保留全部营养等等...但是这些水果干,真的有这么好吗?水果干真的可以完全替代水果给孩子吃吗?

水果果干有营养吗(水果干是健康零食吗)(2)

什么是果干?

果干就是通过脱水基数,将食物中的水分去掉,在减轻食物重量的同时,抑制食物的腐败,大大方便了食物的保存和运输。

食物原本的形态和色泽也在最大程度上得以保存,最重要的是,除了少量水溶性的维生素,大部分的营养成分都可以保留下来。

水果果干有营养吗(水果干是健康零食吗)(3)

冻干水果健康吗?

除了水溶性的维生素C和一些B族维生素,完整水果中的脂溶性维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质都可以在很大程度上被保留下来。

由于冻干过程可以较好保留水果原来的味道,除了一些口感较酸的水果会在加工时添加糖之外,也不需要其他的添加调味。 由于去除了水分,只要防潮得当,也不用添加额外的防腐剂。

水果果干有营养吗(水果干是健康零食吗)(4)

冻干水果还能降血糖?

通过研究发现,水果干和坚果配合一起食用,控糖效果明显。葡萄干 米饭 巴旦木,苹果干 米饭 巴旦木,枣干 米饭 巴旦木,杏干 米饭 巴旦木,GI值分别为54、60、52和64。

不仅如此,加入巴旦木之后,餐后的血糖波动变得更小了,所以在总碳水化合物数量不变的情况下,水果干和坚果的「强强联合」可以进一步减小餐后血糖波动。

但是任何事情都是有两面性的,水果干再好,也只能是用来替代一部分白米饭;坚果再好,也得用炒菜油或含油脂的点心来替代。

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水果干这么好,可以天天吃?

肯定是不可以的,同等重量下,果干所含的热量和糖分也远远高于新鲜水果!因为水果干的体积小、饱腹感相对不强,我们比较难意识到自己到底吃了多少,摄入了多少糖分。

需要注意的是,市面上还有很多水果干添加了果汁、糖浆,或者人工代糖,有些还会裹上一层糖衣、酸奶或者巧克力,购买时一定要仔细阅读营养标签和成分表。

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如何健康吃果干?

成分表:在购买时要注意营养成分表,有没有额外的添加盐或者糖等添加物。建议选择只以水果为原料的最好。

购买渠道:水果干储存不当会生成真菌或毒素,所以一定要从正规渠道购买果干。

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食用量要控制:成人建议每天最多30克水果干(大约等于80克新鲜水果)的摄入量为佳,分量约为三勺左右。如果水果干比较大,可以把大块的水果干切小。儿童可以根据体重和成人的相对比例减少食量。

食用方法要注意:水果干因为去掉了水分,所以糖分含量很高,最好不要当做日常零食,最推荐的食用方法就是用来搭配正餐,或和其他高蛋白食物一起食用。

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任何食物,都是都正反两面性的,对身体有好处,或者方便的同时,也都会有各种各样的“副作用”,所以无论是什么食物,在吃的时候都要注意食用量, 适量才是最好的~

参考文献:

[1] 《【水果乾冷知識】有效抗氧?糖含量甚高?》香港消费者委员会

[2] 《买错水果干,胖得静悄悄》 营养师顾中一

[3] 《吃甜甜的水果干,居然还能控血糖?》 范志红_原创营养信息

[4] 《水果干是健康食物吗?小孩可以吃吗?》 夏天的陈小舒

[5] 《水果和水果干,哪个更有营养?》 腾讯医典她知

个人介绍:营养师Vivi(朱雨薇),中国首批注册营养师,海归营养学硕士,国家一级公共营养师,婴幼儿辅食专业委员会副主任委员,中国科普作家协会母婴学组成员,全网粉丝一百万 ,专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在头条和各个平台关注我呀~

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