茶，神奇的东方树叶，为什么能与我华夏民族相伴几千年，首先在于它好喝，解渴，滑顺，甘醇，鲜爽，回甘，唇齿留香、通淋利尿、提神醒脑、消积化瘀……。正是由于茶汤带给喝茶人的种种舒适感，并由此产生的愉悦感，才让人类对茶叶不离不弃。
中国当代语言学家林语堂先生十分喜爱喝茶，他对茶有着极高的评价，他说，只要有茶，中国人到哪里都是快乐的。《神农食经》上亦有记载：茶茗久服、令人有力，悦志。其意思是饮茶能使人精力饱满、兴奋愉悦。一款茶是否合适我们，首先要考虑的是茶本身是否会给我们带来身心的愉悦感，如果它让我们喝着不舒服，那么这样的茶不喝也罢。茶叶给我们带来的第一感觉，也就是直接的感觉便是茶叶的味道，可以说一款茶叶的味道如何直接决定了茶叶的品质。
日照绿茶，根据采摘的时间、采摘标准、种植养护方法以及炒制方法的不同，会产生不同的味觉体验，在日照绿茶中最常见的味道便是板栗香以及豆香，一些高品质的日照绿茶，偶尔也会出现果香和兰花香。这些香气无疑都会给我们带来很好的味觉体验，也会给我们带来一定程度上的身心愉悦感。
但是近些年随着市场竞争的增强，部分商家为了在市场竞争中获得量与价的优势，盲目追求效率和降低成本，各种掺假茶与劣质茶频频出现，虽然在外观上这些茶与正常的日照绿茶难以分辨，但是气味是永远改变不了的。因此我常说，一款日照绿茶要分辨真伪优劣，那么首先看它的味道，以及这款日照绿茶的味道是否能够给您带来舒适感。因为一款合格的日照绿茶它的气味是不会错的。如果出现一些不好的味觉体验，那么这样的日照绿茶肯定是不正常的。
不正常的味道
青草味
青味是自然界植物本身具有的原味，但是如果一款成品日照绿茶出现青味，那么这款日照绿茶就不正常了。茶叶中带有青味的主要原因是摊青时间太短、杀青不足， 当然还有部分原因是商家为了保持鲜绿的颜色故意降低杀青程度，因此如果一款日照绿茶看上去特别的艳绿就要小心的，它有青草味的概率就会很高。还有可能是一些不良茶商使用四川以及浙江等地的茶叶冒充日照绿茶出售，因为一些南方绿茶相比日照绿茶而言青味是要重一些的。
苦涩味
虽然我们经常讲：“不苦不涩不是茶”，但是高品质的日照绿茶苦涩感是不明显的，甚至可以说是短暂的，因为茶叶本身就会存在苦涩味，主要看其在入口后是否快速化开？如果一直散不开的话，则可能是工艺欠佳所致。出现苦涩味的主要原因是摊青不足、杀青不当或者是劣质茶。
当然这一点出现在“山寨”日照绿茶中的概率也是最高的，大部分以南方低档茶冒充日照绿茶出售时都会出现明显的苦涩感，那种入口后从嘴唇一直到喉咙的苦涩感，又可以说是收敛感，久久不会化开，从而给饮茶人带来极差的味觉体验。
闷味
水闷味是指沉闷不爽的感觉，属于非常不愉悦的气味，这与我们常说的日照绿茶中的“鲜爽”与“甘醇”恰恰相反，喝起来非常不舒服。这些气温主要是因为采摘雨水叶，未能及时处理叶片表面的水分；杀青前闷堆，走水不足；干燥温度过低，水汽没有充分的发散，以及杀青的时候量过大，把茶叶最坏了。这样的茶闻到后鼻腔、胸口就会感觉闷闷的吗，没有日照绿茶该有的甘爽。
焦味。
如果一款日照绿茶有明显的焦味，应该是杀青不当造成。茶叶在杀青过程，温度和时间把握不当，致使温度过高、时间过长，制造出来的成品即有焦味。而温度过低、时间不够，茶叶色泽灰黄不具油光，茶汤淡而无味或有腐木味。还有可能是鲜叶粗细不均、品质过低，在翻炒的过程中过于追求效率，导致碎末过多，造成了炒焦的现象。
很多茶友喜欢“糊香味”，便总是把这种焦味与糊香味混为一谈，其实这种焦味明显的茶叶是不适合饮用的，因为它其中含有较多的{多环芳烃类}致癌物质，并且营养早已丧失，无论从营养的角度还是食品卫生的角度，焦味比较明显的茶叶都是不适宜饮用的。
酸馊气
有茶友反应自己购买的日照绿茶有点酸酸的味道，是茶叶过期了吗？还是另有原因呢？其实造成个别日照绿茶有酸味的原因大概率是杀青环节的问题，杀青是掌握茶叶酸碱的重要环节，如果杀青的环节做得不够，那么茶叶中的酸物质，就会有大量的残留，这样一来，即使后面的加工程序再精细，也无法将茶叶中的酸性成分逼出去，这样很容易导致茶叶带酸味。这样的日照绿茶也是不正常的。
霉味
一款日照绿茶如果保存不放，比如没有避光密封存放，茶叶中的一些成分见光后，就容易产生陈味，闻起来肯定没有日照绿茶该有的鲜爽味。日照绿茶存储时，一旦受潮，含水量达到某一个界限，茶叶就会极易发霉，产生霉味。如果您买到的茶叶本身就有霉味，那么这样的日照绿茶就表示不新鲜了，可能是过期茶。如果一旦发现自己的日照绿茶有霉味，就千万不要饮用了，因为发霉的茶叶对人体的危害是很大的。
饮茶可清心，能给人以满足和享受，增添生活的情趣。一款日照绿茶，不论是板栗香还是豆香，亦或是果香与兰花香，这些都是因为其中的氨基酸、茶多酚等成分的作用，给我们带来或鲜爽、或甘醇的味觉体验。在给我们带来身心愉悦的同时，也会给我们带来很好的养生保健的作用。相反，如果一款日照绿茶散发着青味、苦涩味、闷味、焦味以及酸馊气和霉味，那么这样的日照绿茶肯定是不会给我们带来愉悦感的，同样这样的茶也是有问题的！这样的茶对身体也是有害的！
文章图片由日照绿茶品牌【巨峰东盛出】与【耕山寻源】联合提供
,
