蒜蓉酱熬制配方

大蒜末5斤、 色拉油5斤、蚝油20克、 鸡汁30克

如何做最好吃的蒜蓉酱(蒜蓉酱熬制配方)(1)

盐10克、 泰椒段50克、

李锦记海鲜酱30克、 东古一品鲜40克、

味粉30克 、味溢匙味特鲜(某宝有售) 30 克

如何做最好吃的蒜蓉酱(蒜蓉酱熬制配方)(2)

熬制方法:把色拉油倒入锅中 点火 油温五成热下入蒜末,依次放上以上调料 小火熬制 熬到蒜末金黄色 关火即可 火候一定要掌握好 不要熬老了

本配方适合做 烤生蚝 扇贝 锡纸茄子

如何做最好吃的蒜蓉酱(蒜蓉酱熬制配方)(3)

最后说一下食品添加剂的事情

只要是做餐饮的,基本上都得用食品添加剂,1是为了调味,让你的食品更好吃,其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂,比如说味精,味极鲜酱油等都是添加剂,2也是为了节约成本,有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣,所以这时候就需要添加剂,好用又省钱。

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