宝宝牛肉肠
今天推荐的这款宝宝牛肉肠,操作非常简单。只要将牛肉和胡萝卜、鸡蛋、面粉混合在一起搅成肉馅,挤入模具中,上锅蒸一蒸、切一切,就轻松搞定咯!
营养小贴士:-
牛肉是宝宝补铁、补锌重要的红肉之一。牛肉跟其他各种肉类相比,蛋白质丰富,补铁效果更好。
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牛肉比较难咀嚼,我们做成细腻的肉肠,肉质松软,更容易消化吸收。
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给宝宝做面条、粥、早餐,都可以搭配来做,最简单还可以直接切片蒸着吃。
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另外关于宝宝补铁知识,大家看我头条号这两天的微头条就可以看到相关补铁知识哦!
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动物肝脏,动物血,瘦肉这三种食材补铁的效果非常好,不仅含铁高,而且吸收率也很高,我们可以参考下面的这些数据。
1、准备食材:牛里脊肉2200g、胡萝卜50g、香葱2-4根、鸡蛋1个、淀粉10g、中筋面粉15g
ps:牛肉建议选择牛里脊肉 部位,比较嫩,适合宝宝吃。
2、牛里脊去筋膜,逆纹理切小块。然后加水没过牛里脊,放上姜片浸泡一小时,中途可多次换水,泡出血水。最后捞出沥干水分备用。
ps:姜片也可以用柠檬片替代。
3、小葱切小段,胡萝卜去皮洗净,切小块!
4、辅食机中分别倒入牛里脊碎丁、胡萝卜丁、香葱、一个鸡蛋,先搅打下。然后倒入淀粉和中筋面粉,搅打成细腻的馅料,越细越好。
ps:鸡蛋能使肉质更嫩,如果宝宝对鸡蛋过敏,可以用同比例清水代替,不影响成功率,但口感会略差一点。一岁以上的宝宝可以加少量的盐调味。1岁以内的宝宝不要加盐,可以考虑加一些自制的香菇粉调味哦!
5、肉肠模具外壁刷一层薄薄的植物油,方便脱模。把搅拌好的牛肉泥放入准备好的裱花袋中,把牛肉泥挤入模具中,盖上盖子。冷水上锅蒸,水开后再蒸25分钟左右(仅供参考)。
ps:挤好肉肠后,建议手上沾一点水,压实下模具中的肉泥,能使肉肠更加紧实,以免模具底部有镂空部位。蒸肉肠的具体时间根据肉肠大小厚度来酌情增减时间哦!家里没有肉肠模具的,可以用锡纸、蒸笼布、纱布代替。
6、如果有心形模具,也可以做成如上图的心形丸子。
7、蒸好后冷却至常温,对于十个月的宝宝,可以切成片状给孩子吃。吃不完的牛肉肠可以放入冰箱冷藏,可以保存两天,冷冻五天。吃的时候先解冻,再加热就可以啦!
ps:平时是给宝宝做面条、粥、早餐,都可以搭配来吃哦!
温馨提示:因为我用得是我们农村老家自养的土鸡蛋,个子小,所以放了两个鸡蛋。因此做出来的牛肉肠偏黄一点,大家做的时候建议放一个鸡蛋就好,做出来的牛肉肠颜色会偏向牛肉的红色哦!
心形牛肉丸子
宝宝牛肉肠
我做的量稍微有点多,大家看上图,自己衡量下具体的制作量。
ps:同样的方法也可以制作猪肉肠
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