生核桃与熟核桃
核桃生吃熟吃都很美味!
平常，我们见到的核桃都有个硬邦邦的外壳，那都是加工炒制过的熟核桃，敲开就能吃到美味的果仁;其实，新鲜的核桃还都有一个绿色的外套，它们是核桃的外果皮。剥开这个外果皮，核桃的生果仁也是别有一番风味，有丝丝甜味~
如果硬要比较各高低的话，核桃生吃为好.因为生吃可避免营养素的损失,特别是核桃中的多不饱和脂肪酸及磷脂类在加热后会受到一定的破坏,而这正是核桃的有益成分.这些营养成分对脑发育,增加脑细胞的活力及益智等方面具有很重要的作用。
吃核桃有哪些需要注意的呢？
● 核桃属于热性食物，注意不要与其他热性食物同食，易上火;
● 按照居民膳食指南，推荐每天吃10克坚果仁，也就是差不多2个核桃(听起来是不是很少!都没吃过瘾量就到了);
● 想要多吃也没关系，不过核桃热量很高，油脂含量约60%，所以多吃了核桃就要减少主食摄入量，不然就等着变胖吧!
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