最简单的做牛肉饼(教你做美食街上最好吃的牛肉饼)(1)

我有个困惑,披萨,就是一个面多肉少不好吃的面饼,凭什么比我们肉多又好吃的牛肉馅饼贵好几倍呢?披萨店大街小巷都是,我们的牛肉馅饼店都看不到影子。

今天分享一款非常好吃的宫廷牛肉饼的配方和制作方法,皮酥肉嫩,味道鲜美,不仅可以自己在家里做,开店也完全没问题。

牛肉馅500克,鸡粉3克,胡椒粉3克,十三香1克,味精4克,鸡精6克,东古一品鲜10克,老抽5克,耗油15克,孜然粉2克,盐5克,调料油30克,(用色拉油调)。

面的和法:

白面(中筋)500克,盐1克,冷水290—300克。

注:隔10分钟揣一次,揣两次,下剂子60克,搓长条用色拉油泡上,醒到抻时没有筋性就可以了。

油酥:低筋面:色拉油1:1

小料:红麻油4斤(20克),草扣1斤(5克),绿麻椒1斤(4克),香叶1斤(5克),茴香3斤(15克),盐14斤(50克),苹果1斤(5克),大料2斤(10克),

良姜1斤(5克),味精1袋(25克)。

锅温:180—190度,盖7分钟左右,翻面盖3-4分钟,具体看锅的温度。

这样做的牛肉馅饼,饼面金黄酥脆,牛肉馅料鲜香多汁,赶快收藏起来吧,关注晓曦,持续分享。

最简单的做牛肉饼(教你做美食街上最好吃的牛肉饼)(2)

最简单的做牛肉饼(教你做美食街上最好吃的牛肉饼)(3)

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