大家好，我是强子。今天和大家说说我们厨房里的一种调味料---醋。说到醋，很多人尤其是老人喜欢吃，认为喝醋能软化血管，对老人动脉硬化有帮助，做菜炖肉都会放醋，甚至有的吃饺子剩下的醋，直接喝掉。估计很多都认为喝醋有好处没坏处，今天就简单聊一下：
醋里面的醋酸确实可以清除一部分的钙化斑，但是我们血管的动脉硬化问题并不是钙化。动脉硬化斑块分为硬化斑和软化斑，其中钙化的硬板并不太危险，反而主要成分是脂类的软化斑块更容易破裂，造成血管堵塞，发生危险。另外直接喝醋也不能溶解血液中脂类，因为醋酸进入人体后在小肠中会被碱性消化液中和，所以能够吸收进入血液中的醋酸很有限，而且也会被血液的稳定系统清理掉，因此不会改变血液的酸碱度，更不会起到软化血管壁的作用。
相反，直接喝醋不仅没有太大益处，反而会给我们身体造成一些不适。喝醋的朋友都有过体会，消化道一直到胃里，都感觉不舒服，有种“灼热感，疼痛感”。因为醋酸也是一种酸，具有一定的腐蚀性，直接喝醋，虽然不是很多，但是也会对口腔，食道，肠胃造成刺激和腐蚀，刺激胃粘膜，造成疼痛不适，尤其是酒后不要用喝醋来醒酒。
那有的朋友会说，我们平时经常吃的用醋腌制的食物，比如老醋花生，腌蒜等，不是有保健作用吗，这些是以醋的功能为辅，并不是对血管硬化有帮助。
虽然直接喝醋不能软化血管，清除动脉硬化，但是每天吃点醋，炒菜放点醋，会相对降低盐的摄入，促进消化，提高食欲还是不错的；而且饭前喝点醋（低浓度）或在米饭里加点白醋，会延缓食物在胃内的排空速度，从而缓解肠道对葡萄糖的吸收，减缓淀粉转化为葡萄糖的速度，提高胰岛素的敏感度，有利于增加饱腹感和控制餐后血糖，当然了，胃功能差，经常胃胀胃酸的就不要“喝醋”了。
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