每年都少不了几顿自制烤鱼,外面餐馆一两百元一顿还吃不饱,其实在家自己做,成本不到20元,麻辣鲜香超入味,鱼肉嫩滑,料汁配米饭能多吃3碗;尤其是寒冷的冬天更适合来一盘热气腾腾的烤鱼了;不爱吃辣的还可以改成酱香味、咖喱味、蒜香味等,自己在家做,经济实惠,健康又卫生,吃着也更放心!
材料和工具
鳊鱼1条、麻辣香锅调味粉、料酒适量、小鲜侣调味汁、酱油心生、小米辣、蒜、植物油、香菜、熟白芝麻
详细步骤
1、鱼洗净从中间剖开,表面划刀方便入味(不爱吃鱼刺多的鱼,可以替换成湄公鱼、鲈鱼等);
2、倒入适量料酒、撒上麻辣香锅调味粉(这个粉浓香诱人,用来做各种重口味的菜都十分入味,没有现成的调味粉,也可以自己用辣椒粉,花椒粉,孜然粉和胡椒粉等来调配);
3、再挤入适量小鲜侣调味汁;
4、适量酱油心生
5、涂抹均匀腌制1小时左右
6、适量干辣椒剪小段待用(爱吃辣的可以多放点,不爱吃的可以不放或者少放);
7、碗中倒入干辣椒段、蒜末、适量酷克壹佰麻辣香锅调味粉(这个粉简直是烤鱼的灵魂所在,最适合懒人党,免去了调味的烦恼);
8、鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油烧热淋在上面,激发出香味;
9、再挤入适量小鲜侣调味汁和酱油心生,充分搅拌均匀待用;
10、鹅妈妈晶钻锅中放上一张锡纸,倒入适量植物油抹匀;
11、放上腌制好的鳊鱼;
12、盖上锅盖,小火烤20分钟左右(具体时间根据火力和食材的大小调整);
13、倒入刚才搅拌好的灵魂酱汁,盖盖小火继续烤10分钟左右;
14、开盖咕咕冒泡,鱼肉已经吸收了这诱人咸香带辣的酱汁;
15、最后撒上适量小米辣圈、香菜、白芝麻;
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