小编的朋友最近迷上了一个巧克力减肥的说法，整天都要吃上几条。What？巧克力也能减肥，多吃巧克力真的能减肥吗？小编表示严重的怀疑，巧克力热量高、含糖量大，怎么忽然之间变成了减肥的良方了。于是为了帮助这个朋友用正确的方法减肥，小编觉得亲自去搜索资料，看看巧克力能够帮助减肥还是增肥。
让人垂涎的巧克力
现在我们打开搜索引擎很多弹出来的网页都是巧克力有减肥作用：据英国广播公司近日报道，西班牙格拉纳达大学的研究人员发现，吃巧克力非但不会变胖，反而可能起到减肥的效果。
研究人员对来自9个欧洲国家的1500名年龄在12~17岁的青少年饮食和健康状况进行了调查。他们发现，那些经常吃大量巧克力的人，体内脂肪水平远低于其他人，尤其是他们腹部的脂肪较少，这与他们是否拥有积极活跃的生活方式或者节食关系不大。此外，巧克力对循环系统、血压和心脏健康也产生了积极效应。该研究成果有利地支持了美国加州大学早期的研究。后者指出经常吃巧克力的人拥有较少的体脂。这也许是因为巧克力虽然比其他食品含有更高的热量，但它却让新陈代谢功能变得更旺盛，从而抵消了原本可能会堆积下来的脂肪。
最新的一项研究也证实了这个观点，86%的减肥者继续享用巧克力后成功地减轻了体重。该调查的委托人营养学家珍妮特·艾洛特说：“大量研究证实，主要着眼于少吃东西的节食方案容易失败。减肥成功的关键是采取一些更容易被接受的方法，吃巧克力也许就是一个很好的办法。”
讲道理，小编还是觉得吃巧克力会变胖，不然就不会有长胖了就戒掉巧克力这样的说法，于是小编特意搜索吃巧克力会长胖的理论依据。最平常的说法就是巧克力是一种高热量食品，其中脂肪含量相当高，但是不含能刺激胃肠正常蠕动的纤维素，因而影响胃肠道的消化吸收功能，热量不足以全部消耗，就会剩余在体内。巧克力吃得太多所带来的祸患﹐就是让身体及血液多了一堆油﹐增加健康的负担。血脂肪高的﹐糖尿病患﹐肥胖者﹐都应节制巧克力的摄取。对某些偏头痛的人而言﹐吃巧克力也可能会促成偏头痛发作。
减肥or增肥
那吃巧克力究竟是会减肥还是会增肥现在市面上的成分来看，巧克力分为两种：黑巧克力和白巧克力。白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。 白巧克力是由可可油制成的，而不是可可，我们暂不争论白巧克力是否用词不当的说法，因为它根本就不含可可。黑巧克力：黑巧克力硬度较大，可可脂含量较高。软质黑巧克力，可可脂含量32～34%，硬质黑巧克力可可脂含量38 %～40%，超硬质黑巧克力可可脂含量38 %～55%，营养价值更高。
黑巧克力含有大量的可可粉，营养丰富，热量相对低些，并且有很强的保健作用，我们可以发现网上讨论的能减肥的巧克力指的都是黑巧克力，但是黑巧克力有类黄酮（令巧克力变苦的成分），但有的人吃不了苦味，所以很多的人选择白巧克力，而白巧克力没有可可粉，也具有一定营养，但热量较高，没有保健效果，容易变胖，但是口味比较好，适合喜欢吃甜食的人。
黑巧克力与白巧克力
那，是不是在市面上买的黑巧克力都能减肥呢对此，小编特意做了市场调查，发现国内的巧克力基本都是属于代可可脂的，代可可脂其实就是食品添加剂的一种，代可可脂巧克力根本不能称作巧克力，就像白巧克力，代可可脂便宜、成本低，巧克力在中国市场尚未全面开发，所以消费者对于巧克力的理解还是高价位的消费品，这样生产厂家洞悉了广大消费者的心理，所以低成本、高利润。在国内你要找到不含可可脂的巧克力是比较难的。
而代可可脂，说到底不是纯天然，也不健康。代可可脂的巧克力绝对不能长期吃。代可可脂的结构与天然可可脂大为不同，是一种非常复杂的脂肪酸。代可可脂口感较差，没有香味，通常溶点要比可可脂高一些。除此之外，氢化油脂是反式脂肪酸的一种。反式脂肪酸（TFAS）是植物油在加温等过程中，添加氢后形成的。由于反式脂肪酸对人体的危害是潜在、渐进的，专家也称这些代可可脂巧克力为"慢性杀手"。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。简单来说，代可可脂就是垃圾食品。
市面上的巧克力多为代可可脂
现在搞懂了吗，能减肥起保健作用的是纯度较高的黑巧克力（含有较高的可可脂），而令人发胖危害人体的是白巧克力和代可可脂巧克力，但是，对人的危害主要是看饮食的摄入量，只要大家不要吃过量，均衡饮食，偶尔吃一点也是没有任何问题的。在这里，小编想忠告朋友们，想减肥，每天吃巧克力还不如空闲时间到外面跑两圈来得有效果。
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