38℃的高温天，取号高峰接近3000个，平均排队时长4小时，广州这家店门前依然挤满了人。
“哇这是什么新网红店啊，也太多人了吧！”
“有这么好吃？大热天都肯排长龙。”
相信每个路过广州太古汇的人，不仅被这乌泱泱的人群吸引，更会为这栋“居民楼”驻足停留。
因为，它的存在实在太“突兀”。
身处商厦林立的CBD，一路之隔，玻璃橱窗外是爱马仕、LV和CHANEL这些奢侈品店，
窗内则是另一派独特的风景。
这里是刚正式开放半个多月的广州超级文和友，一栋装在玻璃盒子里面的“旧居民楼”。
为了“一睹芳容”，有人在这里排了大半天，直接把午饭等成了宵夜。
门面挂着一道道回忆里的店招，咋看一眼，许多人还以为这是什么新举办的广府文化展览。
如果不是里面飘来鸡仔饼、牛杂和烧烤的诱人香味，你都不会知道，这里原来是吃饭的地方。
门前的百米小吃街，全是老广们最熟悉的老字号店。
八珍煎饺、恩宁刘福记云吞面、沙湾奶牛皇后等等......每一家都是本地人认证的美食店。
但最令人惊喜的，是这里还原度几乎100%的市井老街风貌。
略显年代感的木质旧招牌、转角墙上的被撕烂的小广告，作为一名老广，这里每一个细节都让我感觉很真实，熟悉。
往里走更是别有洞天，有种瞬间回到八十年代的错觉。
三层楼高的广州超级文和友面积5000m²，通道弯弯绕绕，稍有不慎就会迷路。
但每一步都不会白走，因为每一步都能发现有趣的场景。
这个房间的布置，尽管没有和记忆中的完全重叠，但莫名有种熟悉感。
逼真的旧城区露台、窗框设计，挂在阳台上飘摇的旧衣服，重现了以前老街区的生活气息。
每个窗户和阳台门背后不是冰冷的墙面，推开后也有另一种风景。
就连纹身、美发这些业态，都不是纯粹的摆设，而是真实在营业的。
吃饱喝足，下楼就能洗个头吹个造型。
不过居里认为最有氛围的，还是墙上那些地地道道的粤语词句。
不管是来自哪里的人，不管会不会说粤语，看到这些有意思的方言也忍不住停下脚步，小声跟读。
（楼梯口的温馨提示：小心撞头）
这种一步一景的“沉浸式”体验，让大家在这里除了吃以外，还有丰富有趣的游览体验。
“在广州超级文和友里面，客人见到的每一个布景都诞生于广州真实的场景。”
团队花五年多穿街走巷找灵感，收集了近十万件老物件，为的就是营造最市井最有烟火味的氛围。
或许你会好奇，卖着10元一份起步的小吃，为什么文和友要选址在广州最奢侈的商场？
“这里是天河最有活力的商圈，文和友选在这里，是为了大家可以更方便地品尝到地道的广府美食。”
这里进驻的每一间小吃店，都是十分有“江湖地位”的老店。
火遍广州的陈添记，经营过半世纪，曾经也因后继无人面临过结业的困境。后来老板的女儿从银行辞职，回家接管父辈的心血，改变了这家老店的命运。
年轻一辈的掌门人，比父辈们有更大胆创新的尝试。
经典的凉拌鱼皮首次来到天河区，风味依旧。
如今，年事已高的阿婆已退居幕后，由徒弟阿亮把独家的煮牛杂手艺传承下去。
曾经的“排队神话”阿婆牛杂，现在也吸引着许多食客慕名而来。
从前年少轻狂，因为赌钱和家人挥刀相向的风筒辉，女儿的到来让初为人父的他浪子回头，专心做好“风筒烧烤”。
两把风力强劲的吹风机与炭火不断“过招”，成就一串串鲜香的美味。
还有广州宵夜界里无人不知的炒螺明，14岁开始卖炒螺谋生，用一身“奇特”造型在街头卖唱，只为吸引更多客人光顾。
从路边摊到现在火遍全国的网红店，文和友创始人文宾说：“街头生存的困境，我都经历过。”
“赚的都是辛苦钱，每天能睡3小时已经很幸福，连做梦都在炸串串。”
正是这种经历，让他更懂得街头小贩们那份对生活的努力。
虽然出身“走鬼档”，但广州超级文和友告诉居里，这些店主对待事情认真细致的态度，打动且鼓舞着他们。
这些平均年龄60岁的店主们，从档口的选址到餐具都亲力亲为，不完善每一个细节，就绝不开门营业。
这些出身街头的大厨们，对饮食的讲究和认真，一点不输星级厨师。
随着关注度火速升温，大众对这个广州超级文和友的评价也有很多不同的声音。
“对这种刻意打造出来的‘复古’不感冒，没有人情味，选址也太过另类。”
“我觉得挺有趣，用新的方式去传承老广的味道，有何不可？”
有人说，超级文和友只不过是用一种商业的方式去搬运旧情怀。
也有人认为，超级文和友搭建了一个平台，让老字号们有了更稳定的渠道开枝散叶，带当代人重温旧记忆。
居里认为，人情味是永远都无法用物质去复刻的。
楼下粥店老板知道你要不要“走青”（不加葱），宵夜档老板一见到你，就知道你的“例牌”是什么......
这才是人情味。
而这次文和友的体验让我有了新的感悟——吃的是食物，回味的是生活。
“给食客提供聊天聚会一个好的地方选择，带来一顿好吃的满足体验，一直是我们希望可以做到，做好的事情。”
广州有沉积多年的饮食文化，老广们对“吃”有着很高的标准和追求，再多的美食指南，都不如老广们“挑剔的嘴”来得直接。
严格的要求是一种鞭策。
在美食遍地开花，网红店不断更迭的广州，超级文和友能否经得住多方面的考验，交给时间来证明。
部分图片丨@超级文和友
摄影丨阿b
责任编辑丨比安卡
采编丨Eddie
感谢广州超级文和友接受采访
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