当下,现磨咖啡大行其道,不少咖啡厅主打现磨出品。品牌以星巴克、Costa为主的市场,单杯价格基本在30多元以上。

甚至有种感(错)觉说:我喝的是速溶咖啡,这话说不出口。

冻干咖啡和速溶咖啡有什么区别(喝速溶咖啡比现磨咖啡要掉档次吗)(1)

星巴克

在上世纪80、90年代甚至21世纪初期里,速溶咖啡以雀巢、麦斯威尔为代表。

冻干咖啡和速溶咖啡有什么区别(喝速溶咖啡比现磨咖啡要掉档次吗)(2)

雀巢咖啡

雀巢速溶1 2咖啡,广告语:雀巢咖啡,味道好极了!这话耳熟能详多年,雀巢是最早进入中国市场的速溶咖啡品牌,以至,很长一段时间,它基本垄断着中国的咖啡市场。

冻干咖啡和速溶咖啡有什么区别(喝速溶咖啡比现磨咖啡要掉档次吗)(3)

麦斯威尔

麦斯威尔咖啡,广告语:滴滴香浓,意犹未尽。这话有个典故是,源自美国前总统罗斯福,首次品尝到麦斯威尔咖啡时,大赞:Good to the last drop。

但麦斯威尔的存在感不是很强。在很长一段时间内,超市内就雀巢和麦斯威尔这两个品牌,大家喝腻雀巢时,想找另一款咖啡来替代时,但超市内没得选择,只能选择它。

冻干咖啡和速溶咖啡有什么区别(喝速溶咖啡比现磨咖啡要掉档次吗)(4)

旧街场

冻干咖啡和速溶咖啡有什么区别(喝速溶咖啡比现磨咖啡要掉档次吗)(5)

越南G7

时间再来到21世纪的第一个十年,东南亚咖啡进入国内市场,旧街场、越南G7,还有本土的一些咖啡比如海南的春光咖啡、南国咖啡、云南后谷咖啡等等的兴起。

冻干咖啡和速溶咖啡有什么区别(喝速溶咖啡比现磨咖啡要掉档次吗)(6)

后谷咖啡

整个速溶咖啡的市场被瓜分,但是对比雀巢这样的大鳄来说,其他的品牌也不过是小打小闹。

冻干咖啡和速溶咖啡有什么区别(喝速溶咖啡比现磨咖啡要掉档次吗)(7)

源自《咖啡产业:浪潮迭起,小豆子撬动大产业》

时间线再来到2015年,互联网咖啡的兴起,比如瑞幸、鱼眼咖啡、三顿半等品牌。

冻干咖啡和速溶咖啡有什么区别(喝速溶咖啡比现磨咖啡要掉档次吗)(8)

鱼眼咖啡

瑞幸是半自动咖啡外卖为主。鱼眼咖啡以精品咖啡店为主。

冻干咖啡和速溶咖啡有什么区别(喝速溶咖啡比现磨咖啡要掉档次吗)(9)

三顿半咖啡

而三顿半则是速溶咖啡界的后起之秀,三顿半定位“精品速溶咖啡”。以亮眼的”杯装“包装大颇受年轻人欢迎,先不论口感,惹眼包装可以抢占一部分市场。

冻干咖啡和速溶咖啡有什么区别(喝速溶咖啡比现磨咖啡要掉档次吗)(10)

咖啡盒种多肉

“2019年双十一,“三顿半”咖啡销售额超过2018年全年收入,一举登顶天猫双十一咖啡类目榜首。10年稳居咖啡界榜首的雀巢,被三顿半这位“后浪”推下了宝座。”

这典型的后浪把前浪拍在沙滩上的例子。

这也说明了,速溶咖啡不一定就比现磨咖啡品质差,像三顿半,他们参与研发的 LABS(无损风味萃炼系统)技术,能够最大程度保留咖啡风味。并且,不同于传统速溶咖啡需要热水冲调,三顿半咖啡能在冷热水及牛奶中实现 3 秒速溶。

再以独特的产品包装和明确的产品定位,走出了一条“精品速溶咖啡”路线,并且还受到天使投资的青睐。

其实,除了速溶咖啡和现磨咖啡,还有即饮咖啡(瓶装咖啡)。

冻干咖啡和速溶咖啡有什么区别(喝速溶咖啡比现磨咖啡要掉档次吗)(11)

咖啡消费场景

咖啡类型和品种很多,只不过每个品牌主攻的消费场景不太一样,喝咖啡除了它的功能性提神外,喝速溶或现磨或即饮,都不过是一个道具,要有个好心情才是最重要的。

,