#冬日生活打卡季#

俗话说:“肝毒不排百病生”,肝脏是我们人体最主要的排毒代谢的器官!很多人不重视自己的肝脏健康,却不知自己的肝脏早已给我们发出了求救信号!

肝不好的人这两种蔬菜避着吃(肝脏爱这5种菜中老年隔天吃)(1)

很多人习惯半夜惊醒,半夜是肝脏排毒修复的时间,在这时惊醒说明你的肝脏需要排毒了,尤其是中老年人脸色暗沉发黄,经常失眠、惊醒,这说明你的肝脏无法负担高强度的排毒工作,需要你帮着它减轻负担,清除毒素!

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俗话说:“养肝不如排毒”,建议中老年人:多吃这5样,少碰这2样,润肺护肝,开胃化食一身轻松!

多吃5样

一、胡萝卜

胡萝卜富含丰富的胡萝卜素、多种维生素和矿物质,胡萝卜不仅能为肝脏解毒,还能彻底清洁肝脏,有助于身体健康!

推荐做法:【红焖羊肉】

1.羊肉2斤切成2厘米左右的羊肉块;一根胡萝卜去皮切成滚刀块;大葱斜刀切成片,生姜也切成片,和两粒八角、一小撮小茴香、一节桂皮、一块良姜、几片香叶放在一起备用。

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2.锅内烧水,羊肉冷水放入锅中煮2分钟,水烧开以后打去浮沫,然后羊肉倒出冲洗干净控水备用。

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3.热锅凉油,倒入羊肉煸炒2分钟左右,炒至羊肉皮收紧后倒入葱姜等香料炒出香味,加入一勺辣椒酱、适量的料酒、少许料酒、一勺食盐、少许胡椒粉,沿锅边加入清水没过羊肉,水烧开以后打去锅中的浮沫,盖上锅盖转小火焖煮30分钟,挑出香料放入胡萝卜,开小火再炖5分钟,加入鸡粉2克、蚝油5克提鲜、一点水淀粉转大火收汁,汤汁收浓均匀裹在羊肉表面时即可装盘,最后撒上香菜美味即成。

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二、番茄

西红柿富含的番茄红素,是一种强大的天然抗氧化剂。它可保护肝脏细胞免于损害,帮助肝脏解毒,减轻肝脏损伤;另外番茄中还含有维生素C、维生素A和许多其他抗氧化物,这些有助于肝脏排毒。

推荐做法:【番茄鱼】

1.一条处理好的草鱼,沿着脊背把两边的鱼肉片下来,鱼肉斜刀片成均匀薄片,剔除鱼刺和鱼骨斩成段;适量生姜切成菱形片;大蒜切成片;3个番茄切成小块;一把小葱切成圈;黄豆芽煮2分钟煮熟后取出放在汤盆中垫底。

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2.鱼肉中加入食盐2克、胡椒粉2克抓匀,加入一个蛋清继续抓匀增加嫩滑的口感,再抓入一小撮红薯淀粉再次拌匀锁住鱼肉中的水分。

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3.起锅烧油,把鱼骨倒入锅中开小火煎3分钟左右,鱼骨煎成金黄色时倒出来备用。

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4.再烧油倒入放入姜蒜片小火爆香,再倒入番茄转中火继续煸炒2分钟,沿锅边淋入一点白醋翻炒出红汁,然后沿锅边倒入适量的清水,加入食盐3克、鸡精2克、生抽10克、蚝油5克搅拌化开调料,倒入煎好的鱼骨大开火炖煮5分钟,让鱼骨中的营养充分融入到汤里面。

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5.捞出鱼骨和番茄,转为小火把鱼片依次放入锅中,大约煮1分钟,鱼片定型变白以后立即捞出盛放在汤盆中,最后撒上葱花和白芝麻美味即成。

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三、菠菜

菠菜是绿叶蔬菜家族的一部分,它是植物中蛋白质的最好来源之一。另外它还含有丰富的多种维生素,可以帮助中和肝脏内的各种物质,比如化学物质和重金属等。

推荐做法:【菠菜鸡蛋羹】

1.准备一把洗净的菠菜,开水放入锅中,加入少许食盐和植物油,增加底味的同时锁住营养,大约焯水20秒钟,菠菜断生返青以后捞出来,挤干水分切成段。

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2.碗中打入4个鸡蛋,加入蛋液两倍的凉开水,这样蒸出来更加滑嫩,再放入2克食盐,搅拌打散成蛋液备用。

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3.然后把蛋液过一下滤网,筛出气泡和没有打碎的蛋清,淋到菠菜上面,使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。

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4.蒸锅中水烧开以后把蛋液放进去,用盘子盖一下防止水气滴入,然后盖上锅盖,中火蒸10分钟就可以了。

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5.趁着蒸蛋的时间调个料汁:碗中放入蒜末和红椒粒,加入食盐2克,味精1克,白糖少许,生抽10克,陈醋5克,明油5克,香油5克,搅拌均匀就可以了。

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6.10分钟以后把蛋羹取出,倒扣在案板上,切成均匀小块摆放在盘中,浇上准备好的料汁、美味即成。

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四、西蓝花

西兰花是一种十字花科蔬菜,是维生素、矿物质、蛋白质和铁的良好来源。可以很好地预防癌症、激活肝脏解毒酶。

推荐做法:【凉拌西蓝花】

1.准备西蓝花一朵,先把根部切掉再切成一小朵。加入清水浸泡清洗,加入食盐可以更好地去除西蓝花的农药残留。胡萝卜一根削去外皮,切成薄的菱形片,大蒜几粒剁成碎末。

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2.准备一个小盆,放入食盐2克,鸡粉2克,芝麻香油3克,加入凉开水,用勺子搅拌均匀备用。

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3.锅内烧水,加入食盐2克入底味,水烧开以后,把西蓝花和胡萝卜倒入锅内一块焯水,焯水30秒以后西蓝花断生捞出,用凉水快速冲洗可以使口感更脆,倒入盆中,倒入调好的调料汁和蒜末,用筷子搅拌均匀以后倒在盘中即可食用。

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4.好了,一道非常可口的凉拌西蓝花就做好了。

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五、海带

海带是最具代表的碱性食物,能够溶解细胞中的毒素,调节人体新陈代谢,提高人体抗病能力和免疫功能;另外海带中的碘含量比较高,提高脂蛋白酶的活性,促进葡萄糖和脂肪酸在肝脏内的代谢和利用,可以减轻脂肪肝。

推荐做法:【海带肉丝汤】

1.准备一小块里脊肉,先平刀片成薄片再切成肉丝。豆腐皮两张,划开以后叠放在一起,切成豆腐丝。海带一把,切成段放入清水中洗干净,大葱破开切成葱花。

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2.准备一个小碗,打入两个鸡蛋,加入少许食盐,搅拌打散成蛋液,食盐能使蛋黄和蛋清更好地融合在一起。

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3.锅内烧水,放入豆腐皮,加入一点食盐入底味,食盐还能增加豆腐皮的筋性,大约煮1分钟 去一下豆腥味,把豆腐皮倒出来,用清水冲洗几下,控水备用。

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4.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油留少许底油,放入肉丝煸炒一会儿,肉丝炒白炒香以后倒入海带丝,加入酱油10克,开中火继续煸炒,把海带炒熟、炒香,沿锅边倒入适量的清水,放入控过水分的豆腐皮。

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5.加入食盐3克,胡椒粉2克,鸡精2克搅拌化开调料,汤汁烧开以后一边搅拌一边倒入水淀粉,这样不容易坨块、糊底,把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了,把蛋液淋入锅中飘成蛋花,蛋花全部飘起来以后关火,淋入一点芝麻香油即可出锅,最后撒上葱花,美味即成。

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6.好了,一道简单美味的海带肉丝汤就做好了。

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少吃2样

一、少喝酒

酗酒最伤肝!特别是肝不好的人喝酒就是在服毒,长期超量饮酒会让肝脏不堪重负,会对肝脏造成不可逆转的伤害。

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二、少吃肝脏

俗话说:“以形补形”,但是在肝脏上是不适用的!因为肝脏是排毒解毒器官,不少动物内脏都含有毒素的;另外内脏还是高脂肪,高胆固醇食物,如果脂肪肝患者胆固醇摄入过多,还会增加自身血脂,使病情恶化。

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(曹)

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