素鲍鱼捞饭详细做法（上桌妙光的鲍鱼捞饭）

家属经常叨叨他小时候在饭店吃过一道价值88的鲍鱼捞饭，并且经常说要做给我吃。然鹅，在一起七年，年年说，但至今咱也没吃到过。小时候尝到的味道，总是美好的。咱也不能死等着，自己做呗！

By 利利家的小厨房

用料

• 小鲍鱼 4个
• 料酒 两勺
• 耗油 两勺
• 生抽 两勺
• 白砂糖 一小勺
• 淀粉 适量
• 姜丝 适量
• 盐 小半勺
• 洋葱 半个
• 小葱 1根

做法步骤

1、新鲜鲍鱼去壳去内脏后刷洗干净

2、光滑的一面切花刀

3、用生姜和料酒腌20分钟

4、不粘锅倒油后放入姜片

5、鲍鱼两面煎至金黄

6、盛出备用

7、锅里倒油，油热后倒入切好的洋葱丁和小葱花，然后加入耗油 生抽，加入150ml清水后再加盐和糖调味，放入小鲍鱼煨2分钟，然后倒入淀粉水继续煮3分钟出锅。

8、如果再煮点青菜搭配一下颜色，就完美了。浓郁的汤汁拌着米饭吃真的好香！难怪家属心心念念这么多年。

小贴士

1.鲍鱼的处理方法详见上一篇。 2.汤汁要适当多一些哦，这样才能叫捞饭。 3.我做的是两人份，一人两只，供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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