冬天，就是吃大白菜的季节，白菜的营养成分很丰富，尤其是维生素的含量很高。白菜种类也很多，北方的大白菜有：山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等；南方的品种有：乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。
我婆婆跟我说过，霜打过的白菜才好吃，所以每年下霜之后，我们家才会开始买白菜来吃。在北方白菜真的是便宜到超乎我的想象，大量上市的季节白菜一斤才三毛钱左右，买一大颗也不过才三四块钱，而白菜因为其本身的味道清甜，所以怎么做都非常好吃。
虽然白菜好吃，不过仍然有一部分人是不吃白菜帮的，今天，小七妈要和大家分享一个白菜帮非常好吃的做法——白菜帮炒肉丝，入口酸辣爽口，十分的下饭，而且做法特别简单，5分钟就能出锅，接下来我们就一起来看看这道菜的具体制作过程。
食材：前腿肉（300g），白菜帮（200g）
配料：剁椒、生抽、小米泡椒、葱、姜、蒜适量
做法：
1.前腿肉清洗干净后切成肉丝，白菜帮洗净切成细一点的条状，装盘备用，小米泡椒切段，葱姜蒜也切好备用。
2.锅中放多一点油，油热下葱姜蒜炒出香味，放入小米泡椒翻炒10秒。
3.倒入切好的肉丝，炒至表面变色后倒入白菜帮。
4.炒至白菜帮明显变软，放入1勺剁椒，再淋入2勺生抽，翻炒均匀后再加一点老抽上色，最后根据个人口味加一点盐就可以关火盛出了。
因为我用的是前腿肉，肉质比较细嫩，所以没有腌制也很软嫩入味，白菜帮吃起来脆爽鲜甜，加上剁椒和小米椒的酸辣味，吃起来非常的过瘾和下饭。喜欢这个口味的小伙伴赶紧试试吧！
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还有不懂的小伙伴可以点击下方链接观看视频哦！白菜帮炒肉丝
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