我是一个特别爱吃鸡的人，下厨房十几年来对鸡的烹饪也学会了很多种，今天做的葱油鸡香而不腻，葱油和鸡的搭配是很多人的最爱，但这道菜也有多种做法，而我的方法简单易掌握，是初学者很容易成功的做法，大家可以试试。
据查葱油鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。
用料鸡1只（2斤多点的比较容易入味），姜几片，加一点姜末，葱一把（葱头也可以），盐适量，白胡椒粉适量，蒸鱼豉油适量。
葱油鸡（详细版.吃了忘不了的美味）的做法1.
菜市刚买好的土鸡，大概2斤多点，比较小肥油也不多
2.
用清水洗干净
3.
洗干净的鸡要沥干水分，然后在身上涂抹盐和白胡椒粉，里里外外按摩一下，让调料都能均匀的入味到鸡的每一个地方，腌制2小时或更久...
4.
切几片姜
5.
把姜放在鸡肚子里和身上，将整只鸡装进一个深一点的碗里然后放到蒸锅大火蒸25分钟左右，蒸熟的时间也要根据自己鸡的大小而定，熟透就行了。
6.
从蒸锅里取出来晾凉
7.
晾凉好的鸡切块摆盘
8.
把大碗里蒸出来的鸡汤不要浪费，倒入盘里。
9.
葱切成小段
10.
小火热油先爆一下葱头，葱头变成焦黄
11.
再倒入绿色的葱叶和姜末，这部分过一下下就好，防止葱绿变黄就不好看了
12.
把爆香好的油葱铲出来淋盖在鸡肉上，再适当的淋上几小勺蒸鱼豉油，葱油鸡就做好了。
13.
美味！
14.
还是很美味！
1.有些同学不知道一开始要放多少盐来涂抹鸡的全身，没关系，如果后面吃的时候觉得不够味不够咸，最后可以多淋几勺蒸鱼豉油。2.腌制鸡的时间长一点会比较入味，我做的时候腌了一下午，大概5个小时。
,
