香辣干锅虾
食材：基围虾，料酒，盐，土豆，藕，莴笋，年糕，洋葱，大蒜，姜片，大葱，食用油
做法：
1、基围虾开虾背，用牙签挑去虾线，放入少许料酒和半勺盐，腌制15分钟。
2、土豆切条，藕和莴笋切片，少量洋葱切块， 少许大蒜、姜片和大葱段。
3、年糕条沸水入锅煮至浮起，捞出放入冷水中备用。
4、起锅倒入适量油，油热后放入藕片和莴笋片，约炸30秒后快速捞出，再放入年糕和土豆条，炸至表面金黄后捞出。
5、把腌制好的虾放入3勺淀粉翻拌均匀，将虾放入油锅中炸至金黄酥脆后捞出。
6、留底油，下葱段、姜，大蒜、花椒、辣椒爆香。
7、加入4勺郫县豆瓣酱和洋葱炒出红油，中小火煸炒。
8、加入炸好的食材翻炒均匀，加入1勺生抽调味。
9、出锅后撒上少许香菜碎和熟白芝麻装饰。
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