By 一抹霞光666
用料
- 鸡腿 5个
- 香菇 5朵
- 葱 1段
- 姜 5片
- 红干辣椒 3个
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 红烧酱油 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 八角 2个
- 花椒 15粒
- 冰糖 10克
- 香叶 2片
- 盐 3克
做法步骤
1、准备好食材，调料。葱切段。
2、鸡腿剁成块，用冷水洗两遍。
3、香菇洗净去蒂，一朵切成4块。
4、锅中冷水下入鸡块,焯出血水捞出，再用水洗去表面浮沫。
5、热锅倒入食用油，下入葱段，姜片。
6、倒入鸡块,翻炒均匀。
7、倒入一勺料酒。
8、倒入两勺生抽。
9、倒入一勺红烧酱油，继续翻炒。
10、倒入10克冰糖。
11、炒至冰糖溶化，倒入香叶，八角，花椒，红干辣椒。
12、加入温水，没过鸡块。
13、加入一勺豆瓣酱。
14、炖20分钟后加入香菇块。
15、加入3克盐。
16、收干汁后出锅装盘。高考季,营养菜，让高考学子元气满满！再来点应季樱桃,快乐的来迎接高考！
小贴士
冷水焯鸡块,更好的去掉血污去腥。 也可以冰糖先炒糖色再炒鸡块,只是太容易迸溅油,得小心被烫,这样后放冰糖效果差不多。
鸡腿的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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