千张豆腐皮怎么烧(千张豆腐皮这样吃)(1)

千张,又叫百叶,千浆皮子、百页,豆腐皮子等。

可凉拌,可清炒,可煮食,烫火锅的时候我们经常吃到。

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千张一般是由煮熟的豆浆浇在布上,再一层一层浇,然后用重物压制。

脱去部分水分,最后剥去浇千张所用的布制作而成。

平时吃的话,直接买或者自己在家做都非常方便。

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今天推荐的美味油焖千张,做法简单快速。

一锅直接端上桌,我家一周吃5次,色香味俱全,一起试试吧。

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油焖千张

食材清单:

千张皮 350g / 三层肉 150g / 大葱 15g / 木耳 50g / 蒜瓣 10g / 食盐 少许

蚝油 1勺 / 生抽 1勺 / 淀粉 1勺 / 黄豆酱 2勺 / 青椒 半个 / 红椒 半个

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烹饪步骤

- step1 -

青红椒切对半去籽切块。

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- step2 -

大葱和蒜瓣切碎末,木耳切小块备用。

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- step3 -

千张叠起切成小块。

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- step4 -

三层肉切片备用。

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- step5 -

切好的千张皮下锅焯水1分钟捞出。

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- step6 -

碗中调入生抽蚝油和淀粉。

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- step7 -

加一勺玉米淀粉,还有半碗清水搅匀成酱汁备用。

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- step8 -

锅里下三层肉煎出多余的油脂。

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- step9 -

再加入蒜末和黄豆酱炒出香味。

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- step10 -

接着加入大葱末和青红椒。

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- step11 -

还有黑木耳炒匀。

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- step12 -

炒匀后加入千张皮,倒入调好的酱汁翻拌均匀。

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- step13 -

加入半碗清水,盖盖焖煮2分钟。

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- step14 -

焖好开盖,热气腾腾的油焖千张,真是太下饭了。

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- step15 -

千张这样做,怎么都吃不腻,春天就适合这样一锅炖。

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菊子物语

油焖千张是菊子姐姐Cooking美味的第852道美食。

二月二吃龙食,在我国部分地区,千张也是龙皮的一种象征。

除了传统的猪头肉,水饺,馄饨,炸糕等等龙食,油焖千张也可以给家人来一锅哦。

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