- 1准备食材，肉丝用盐，料酒，淀粉搅匀备用。
- 2葱，姜，蒜切段备用。
- 3准备鱼香汁。料酒5ml，生抽10ml，白糖15ml，米醋20ml，淀粉20ml，水25ml倒入碗内搅匀。
- 4炒锅烧热倒入适量调和油，下入葱，姜，蒜炒出香味。
- 5下入肉丝翻炒至变色。
- 6加入蒜薹翻炒。
- 7加入木耳继续翻炒。
- 8炒至八成熟时倒入鱼香汁翻炒入味。
- 9最后加入红辣椒翻炒均匀即可出锅。
鱼香鸡蛋的做法：
1、准备5个鸡蛋打在盆中，加入半勺盐，用打蛋器打匀。再将准备好的胡萝卜、木耳、大葱切成丝，装盘备用。2、在锅中放植物油，油温八成热后，将鸡蛋液倒入油锅中，煎制。3、大火煎鸡蛋，用铲子不断翻炒，鸡蛋煎制成形后，盛出备用。4、在锅中留少许油，油热后向锅中加入大半勺番茄酱，番茄酱选择甜番茄酱，小火翻炒，直至番茄酱粘稠。5、向锅中加入小半勺白糖和小半勺陈醋，添少许水翻炒均匀。6、将准备好的胡萝卜丝、木耳丝和大葱丝加入锅内，加半勺盐和鸡精，翻炒一分钟。7、炒好后，将煎好的鸡蛋倒入锅中，大火翻炒。8、炒至汤汁粘稠时，出锅装盘，鱼香鸡蛋就做好啦。
- 1锅中加入没过鸡蛋的水，加入所有的调料。
- 2大火烧开，放入鸡蛋。
- 3煮大约5分钟左右，用勺子把鸡蛋壳一个个敲裂。
- 4再转中火煮至锅中水快干即可。
1、水烧开以后放鸡蛋，蛋壳会好剥开些。2、敲裂蛋壳是为了让鸡蛋入味，煮的时间越长，鸡蛋就越入味一些。
