食材:冰糖3-4颗、老抽1勺、葱半根、姜片2片、料酒2勺、八角1个、桂皮块、羊骨头3块、胡萝卜1根、豆腐1小块、花椒5粒、香菜2根 ,我来为大家讲解一下关于红焖羊骨头的做法?跟着小编一起来看一看吧!

红焖羊骨头的做法(怎么做红焖羊骨头)

红焖羊骨头的做法

食材:冰糖3-4颗、老抽1勺、葱半根、姜片2片、料酒2勺、八角1个、桂皮块、羊骨头3块、胡萝卜1根、豆腐1小块、花椒5粒、香菜2根。

大火烧开去掉浮沫,捞出骨头备用。

起锅烧油,放入4颗冰糖,几粒花椒熬糖色。

下焯过水的羊肉翻炒,上色。

放入葱,姜片继续翻炒。

倒入生抽1勺提味。

加入2勺料酒去腥。

加入开水没过骨头,放入八角一颗,陈皮一小块,1勺盐,大火煮20分钟。

炖煮20分后,放入胡萝卜,中火继续炖煮40分钟,中间观察水量,水不多加热水补充。

炖煮40分钟后,放入豆腐。

加入豆腐后继续炖煮10分钟,让豆腐吸汤入味,最后撒香菜出锅。