打发蛋清可以用陈醋吗（打发蛋清可不可以用陈醋）

打发蛋清不可以加入陈醋陈醋一般都是黑色的，如果打发蛋清的时候加入了陈醋，会导致蛋清的颜色变黑打发蛋清需要加入的是白醋，白醋可以加快蛋清打发的速度，我来为大家讲解一下关于打发蛋清可以用陈醋吗?跟着小编一起来看一看吧!

打发蛋清可以用陈醋吗

打发蛋清不可以加入陈醋。陈醋一般都是黑色的，如果打发蛋清的时候加入了陈醋，会导致蛋清的颜色变黑。打发蛋清需要加入的是白醋，白醋可以加快蛋清打发的速度。

打发蛋清需要注意，盛放蛋清的盆子还有使用的工具，要保证无油无水。蛋清最好是选用新鲜的鸡蛋，越新鲜的越好。

打发蛋清还需要掌握温度，室温下的鸡蛋比较容易打发，冷藏后的鸡蛋是可以让打发的蛋白更加稳定的。

蛋清、蛋白分离的时候需要注意，蛋白中不能混有一点点蛋黄，不然这样很容易造成无法打发。